Читать книгу Настойки, отвары, мази. 1000 рецептов - Группа авторов - Страница 3

Напомним общие рекомендации по приготовлению различных средств.

Настои лекарственных растений обычно готовят в такой пропорции: 1 чайная ложка сырья на 1 стакан воды. Воду следует довести до кипения и заливать сырье горячей, но не кипящей водой – иначе вместе с водяным паром испарятся полезные масла. Чтобы избежать этого, емкость с настоем следует накрыть крышкой. Как правило, чем грубее часть растения, тем больше времени требуется на настаивание. Корневища, корни, кору часто предварительно выдерживают в холодной или теплой воде, чтобы они размягчились, а затем доводят до кипения, получая таким образом отвар. Удобно готовить настои в термосе, он долго сохраняет температуру. Мед добавляют в теплые, но не горячие настои и отвары после процеживания.

Что касается различных травяных сборов, то их ингредиенты, как правило, указываются в частях по весу.

Спиртовые настойки дают более сильный лечебный эффект, чем водные настои. Настаивание на спирту помогает извлечь из растений больше полезных элементов. Спирт следует брать исключительно пищевой, двойной очистки. Также для настоек можно использовать качественную водку. Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления, как правило, содержат некоторое количество вредных сивушных масел, поэтому использовать их можно лишь в том случае, если вы точно уверены в их качестве. Считается, что свежее сырье лучше настаивать на водке, а сухое на спирту. Готовить настойки лучше всего в стеклянной посуде, она не окисляется и не влияет на качество конечного продукта. При приеме настоек помните о высоком содержании спирта. В связи с этим они, как и любые спиртные напитки, запрещены беременным, детям, водителям и всем, кто имеет противопоказания к алкоголю, в том числе из-за приема лекарственных препаратов, например антибиотиков.

Ингаляции лучше всего проводить с помощью специального аппарата. Если его нет, можно использовать чайник с носиком. При этом следите за тем, чтобы не обжечь слизистую паром. После ингаляций необходимо оставаться дома, а лучше всего лечь в постель.

Температура лечебных ванн бывает разной, в зависимости от цели процедуры. Но она должна быть комфортной. При заболеваниях сердца перегрев противопоказан.

Многие компрессы и растирки должны производить согревающий эффект. Но не обжигающий! Если жжение становится слишком сильным, процедуру необходимо немедленно прекратить.

Во многих приведенных далее рецептах используются яблочный уксус, сироп шиповника, облепиховое масло. Их можно приобрести или приготовить самостоятельно.

Есть несколько способов приготовления яблочного уксуса. Вот один из них.

Выжать сок из спелых яблок и перелить в стеклянную бутыль, на ее горлышко надеть резиновую перчатку. Поставить емкость в темное теплое место. Во время брожения перчатка будет надуваться. Этот период длится 1–6 недель, в зависимости от температуры. Когда перчатка надуется полностью, ее нужно снять, а жидкость вместе с пленкой дрожжеподобных грибков («уксусной маткой») вылить в широкую глиняную или деревянную посуду. Чем большей будет поверхность соприкосновения жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. При этом жидкость не должна доходить до верха сосуда на 7–9 см, так как при брожении она будет увеличиваться в объеме. Посуду накрыть салфеткой или завязать марлей и оставить для вторичной ферментации. Пенку не снимать, так как ее лечебные свойства в три раза выше, чем самого яблочного уксуса. Кроме того, без «уксусной матки» время ферментации затянется. Посуду с жидкостью поставить в теплое темное место еще на 40–60 дней. Брожение считается законченным, когда жидкость перестанет бурлить и станет прозрачной. Готовый уксус профильтровать через марлю и разлить в бутылки. Хранить в темном месте при температуре 6—15 °C.

Облепиховое масло готовят так. Из ягод облепихи отжать сок, дать отстояться 1–2 месяца. Оставшуюся после отжима мезгу высушить, растереть в порошок и залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1,5 (по массе). Настаивать при комнатной температуре, периодически перемешивая, в течение 3 недель. Настоявшееся масло аккуратно слить с осадка. Добавить к нему масло, образовавшееся на поверхности отстоявшегося облепихового сока, перемешать. Масло следует хранить в холодильнике.

Для сиропа из лепестков шиповника используются свежесобранные лепестки. Мыть их не рекомендуется. Потребуется 250–300 г лепестков. Растворить в 1 л воды 700 г сахара, нагреть до кипения и полученным сахарным сиропом залить лепестки шиповника. Смесь довести до кипения и оставить для охлаждения в закрытой посуде на 10–12 часов. Перелить в емкости для хранения, лепестки можно не удалять.

Сироп из плодов шиповника готовится следующим образом. Очистить от семян и волосков 1 кг свежих ягод шиповника, тщательно вымыть и измельчить. Залить 1,5 л кипятка, кипятить в течение 10 минут. Добавить 1 кг сахара и продолжать варить еще 15–20 минут, затем процедить через частое сито и разлить в стерилизованные бутылки. Хранить в холодильнике.