Читать книгу Путешествия. Инструкция по эксплуатации - Группа авторов - Страница 14

Целью такого путешествия является приобщение к пище, и не духовной, а к самой что ни на есть материальной, к хлебу насущному.

Путешествия для гурманов. Для тех, кто интересуется едой, национальными кухнями, изысками, местными блюдами.

Даже такое простое блюдо, как яичница, у каждого повара выходит совершенно своё. А если дело касается более сложных блюд, то разнообразие для дегустации становится просто необъятным.

Каждый человек, каждый ресторан, каждый винный или сырный погреб – свой рецепт.

У каждого народа, у каждой культуры свои традиции. Специфика местного быта создавала особенности разных кухонь.

Еда – важнейшая часть путешествия: по национальной кухне очень многое можно понять о народе.

Я листаю книгу эстонских рецептов – там сто ухищрений, которые можно сделать с одной салакой – долгое время эстонцы жили морем, уходя в холодное Балтийское море на утлых лодках, от одного вида которых перехватывает горло боль за этих отважных людей. Сходите, скажем, в краеведческий музей в Пярну – там выставлена одна такая.

Еда подскажет специфику Эстонии, страны с каменистой, сложной для земледелия почвой и морем – кормильцем.

Во вьетнамской кухне разнообразие простых и убедительных блюд, призванных насытить голодных работников, занятых нелегким крестьянским трудом. Вьетнамца не удивит смесь морепродуктов и продуктов сельского подворья – свинина в креветочном соусе, кальмар, фаршированный мясом. Сразу же много открывается из жизни Вьетнама – сельскохозяйственная страна, живущая крестьянским трудом, но одновременно приморская – вьетнамское побережье вытянулось почти на 4000 км. Здесь рыбак может быть одновременно и собирателем риса.