Читать книгу Кулинарные рецепты Кубани. Часть первая - - Страница 4
Кубанский борщ
ОглавлениеИнгредиенты:
500 г свинины, нарезанной на кусочки
3 картофелины, нарезанные кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
1 лук, нарезанный кубиками
1/2 чашки томатной пасты
1/4 чашки уксуса
1/4 чашки сахара
2 стебля сельдерея, нарезанные
1/4 чашки кислой капусты
соль и перец по вкусу, сметана для подачи.
Инструкции:
В большой кастрюле со сливочным маслом обжарьте мясо до золотистого цвета.
Добавьте картофель, морковь, лук, томатную пасту, уксус и сахар и тушите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10—15 минут.
Добавьте сельдерей, кислоту по вкусу.
Добавьте капусту и достаточное количество воды для того, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не будет мягким.
Посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу настояться на небольшом огне еще 5—10 минут.
Подавайте горячим, украсив сверху сметаной.
