Читать книгу Французская кухня у вас дома - - Страница 7

Браунирование – это процесс приготовления мяса или птицы, при котором продукт обжаривается на высоком огне до образования коричневой корочки. Это придает мясу глубокий вкус и аромат. Браунирование – это основа многих традиционных блюд, таких как "Кок-о-вин".