Читать книгу Первые блюда мира. Вкусное путешествие - - Страница 3

РАМЕН – ЯПОНСКИЙ СУП С ЛАПШОЙ, МЯСОМ И ЯЙЦОМ

Ингредиенты:

250 г свиного филе (или куриного филе, или говядины)

200 г раменовской лапши (или другой лапши на ваш выбор)

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка мирин (японского сладкого рисового вина)

1 столовая ложка масла кунжутное

1 столовая ложка темного кунжутного масла

1 чайная ложка перца чили

4 чайные ложки сахара

4 чашки куриного бульона

2 зубчика чеснока

1 луковица

1 морковь

1 кочан пекинской капусты (или других свежих овощей на ваш выбор)

4 яйца

Помидоры черри (для гарнира)

Зеленый лук (для гарнира)

Инструкции:

Начните с приготовления основы супа. На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте масло кунжутное и перец чили. Обжарьте их около 1 минуты, чтобы придать маслу аромат.

Добавьте мелко нарезанный чеснок и мелко нарезанную луковицу на сковороду. Обжарьте их до золотистого цвета.

Добавьте мелко нарезанную морковь на сковороду и обжарьте вместе с остальными ингредиентами около 3-х минут, пока морковь не станет мягкой.

После этого добавьте нарезанное мясо (филе свинины, куриного филе или говядины) и обжарьте его до готовности.

Добавьте темное кунжутное масло, мирин, соевый соус, сахар и куриной бульон на сковороду. Перемешайте все ингредиенты и доведите их до кипения.

Отдельно отварите яйца около 5—8 минут в кипящей воде, чтобы получить среднюю степень готовности. Затем удалите их из кипящей воды и обдайте холодной водой. Очистите яйца от скорлупы и разрежьте их пополам.

Добавьте лапшу и пекинскую капусту (или другие свежие овощи на ваш выбор) в сковороду с супом. Варите их при низком огне около 3-х минут, пока лапша не будет готова.

Распределите суп и лапшу по тарелкам. Добавьте половинку яйца, пару помидор черри и немного зеленого лука для украшения.

Ваш рамен готов к подаче!

Приятного аппетита!