Читать книгу Готовим за 30 минут - - Страница 6
Первые блюда
ОглавлениеЩи из свежей капусты
Случается такое, что щи очень хочется, а квашеной капусты нет. Рекомендую вам попробовать рецепт, который ни раз меня выручал.
Ингредиенты:
2 дольки лимона или лайма
Гранатовый сироп – 1 ч.л.
Мед – 1 ч.л.
Мясо курица или говядина 0.5 кг
Морковь – 2 шт.
Картофель 0,5 кг
луковица – 1 шт.
Свежая капуста – 200 г.
Томатная паста – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Зелень – по вкусу
Приготовление:
Налейте 3 л холодной воды в кастрюлю. Поставьте вариться мясо. Как вода закипит, посолите бульон с мясом, снимайте пенку во время готовки.
Тем временем трем морковь на терке, капусту мелко шинкуем, лук мелко режем и ставим на сковородку. Наливаем подсолнечное масло, ставим зажарку для щей. Как только овощи потеряют свой объем, солим, добавляем гранатовый сироп, сбрызгиваем лимоном или лаймом, добавляем мед, томатную пасту, все перемешиваем и оставляем еще на 10 минут тушиться. Если жидкость от капусты выкипела, можно добавить бульон.
Выключаем зажарку. По готовности мяса, вытаскиваем его из кастрюли и вливаем нашу зажарку. Добавляем предварительно нарезанный кубиками картофель. Пока варится картофель, режем мясо на мелкие кусочки и отправляем в суп. Как только картофель сварится, Щи готовы! Посыпьте суп зеленью и угощайте ваших родных и близких! Приятного аппетита!
Суп с тефтелями из фарша
Ингредиенты:
Фарш -300 г
1 луковица
0,5 кг Картофеля (смотря какая кастрюля)
2 средние моркови
Вермишель – 100 г
Зелень, соль, специи – по вкусу
Очень быстрый суп, с минимальным количеством ингредиентов, но очень вкусный.
Приготовление:
Поставьте на огонь 3 л холодной воды в кастрюлю. Если хотите суп пожиже, уменьшите количество вермишели или возьмите кастрюлю побольше.
Тем временем, защипываем от фарша с чайную ложку мясо, в руках образовываем шарик и кидаем в кастрюлю. И так пока весь фарш не израсходуете.
Пока варится мясо, чистим лук, морковь, картошку. Нарезаем на кубики, снимаем пенку, проверяем готовность тефтелек. Закидываем нарезанные овощи. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. По готовности добавляем зелень по желанию.
Этот суп хорош тем, что можно его комбинировать с чем угодно и готовиться он быстро. Например: можно вытащить тефтели, отварить овощи, пюрировать с помощью блендера, вернуть тефтели, получается прекрасный суп пюре. Или не добавлять вермишель, а положить шампиньоны и в конце варки сливки, получается отличный грибной суп!
Приятного аппетита!
Свекольник
Очень актуально жарким летом!
Ингредиенты:
Свекла – 3 шт.
огурцы – 3 шт.
яйца – 3 шт.
сметана – 150 гр.
