Читать книгу Чайные травы - - Страница 5

Растения, которые не годятся для приготовления чая

– Листья неплодовых деревьев, имеющие исключительно лекарственные свойства и применение: дуб, берёза, ива, ольха, лещина, осина. При желании, у дуба и берёзы можно взять по одному листочку на чайник для аромата.

– Для приготовления чайных напитков совершенно непригодны ядовитые растения. К ним относятся, прежде всего, все виды лютиковых, ландыш, кирказон ломоносовидный, воронец колосистый, чемерица Лобеля, синеголовник плосколистный и прочие ядовитые растения.

– Для чайных напитков непригодны сугубо лекарственные и некоторые лекарственно-пищевые растения, такие как лапчатка серебристая, купена лекарственная и купена многоцветковая, все виды герани, бузина, календула, тысячелистник, листья сирени, цветки черёмухи, толокнянка, очанка, аконит, одуванчик, лопух, крапива, листья гравилата, листья липы.

– К чайным травам не относятся папоротники, мхи и лишайники.

– Кора деревьев также не относятся к чайным травам, хотя тут возможны некоторые исключения.

Пищевые растения, не вполне пригодные для использования в составе чайных композиций

К этой категории относятся пищевые растения, которые традиционно используются для приготовления салатов и первых блюд. Они будут неуместны в чайных настоях. Это, прежде всего, такие широко известные и распространённые растения как крапива, лопух, сныть, купырь, трава тысячелистника и яснотки. Если вы добавите какое-то из этих растений в чай, то вреда своему здоровью вы не причините, но такой настой получится не очень вкусным, больше похожим на суп, чем на чай, как если бы вы положили в чайную заварку листья капусты. Безусловно, в этом аспекте нельзя отрицать личных вкусовых предпочтений. Но их следует рассматривать только лишь как исключение из общих правил.

И уж, конечно, ни в коем случае не стоит добавлять в свой чай какие-то совсем или хотя бы даже отчасти неподходящие для приготовления чайных напитков травы, только потому что они «полезны для здоровья». Собираясь готовить напиток с травами, помните главное: чай и лекарственное питьё – это два абсолютно разных напитка.