Читать книгу Свадебное меню - - Страница 2

Креветки в соусе Песто

Ингредиенты:

– 500 г креветок (очищенных)

– 2 столовые ложки подсолнечного масла

– 2 зубчика чеснока (измельченных)

– 1 столовая ложка сока лимона

– 1 столовая ложка оливкового масла

– 1 столовая ложка сыра Пармезан (тертого)

– 1/2 чайной ложки соли

– 1/4 чайной ложки перца

– 1/2 стакана базилика (свежего)

– 1/4 стакана кедровых орехов (прокаленных)

 Приготовление:

 1. Подготовьте креветки, удалите оболочку и кишечник, если необходимо. Ополосните их холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

 2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте подсолнечное масло. Обжарьте чеснок до золотистого цвета.

 3. Положите креветки в сковороду и обжарьте их до готовности, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Они должны приобрести ярко-розовый цвет и стать упругими.

 4. Слейте сок лимона в отдельную миску и добавьте оливковое масло, сыр Пармезан, соль, перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

 5. Поместите базилик и кедровые орехи в мелкую миску и измельчите их, используя погружной блендер или мелкий нож. Добавьте полученную пасту в миску с соком лимона и маслом.

 6. Помешайте соус песто до однородной консистенции.

 7. Когда креветки будут готовы, снимите сковороду с огня и добавьте приготовленный соус песто. Перемешайте, чтобы все креветки были равномерно покрыты соусом.

 8. Подавайте креветки в соусе песто теплыми в качестве горячего гарнира или как основное блюдо. Украсьте свежим базиликом и кедровыми орешками по желанию перед подачей.

 Приятного аппетита!

Лосось на тарталетках с авокадо

Ингредиенты:

– 4 тарталетки

– 300 г свежего лосося

– 1 авокадо

– 1 луковица

– 2 столовые ложки масла оливкового

– сок половины лимона

– соль, перец – по вкусу

– свежий укроп или петрушка для украшения

 Приготовление:

 1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

 2. Начните с приготовления начинки для тарталеток. Очистите и нарежьте луковицу мелкими кубиками.

 3. Разогрейте масло оливковое на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.

 4. Поместите свежий лосось на разделочную доску и нарежьте его на небольшие кубики.

 5. Добавьте лосось к обжаренному луку на сковороду и обжаривайте его на среднем огне около 5-7 минут до готовности. Периодически помешивайте.

 6. В то время как лосось готовится, отделите мякоть авокадо от кожуры и удалите косточку. Измельчите авокадо в миску при помощи вилки.

 7. Добавьте вилкой размятое авокадо к лососю на сковороду и аккуратно перемешайте.

 8. Выжмите сок половины лимона в смесь лосося и авокадо, и посолите, поперчите по вкусу. Продолжайте готовить смесь еще 3-5 минут, давая ингредиентам соединиться.

 9. В это время подготовьте тарталетки. Распределите их равномерно на противне и разогрейте в духовке в течение 5 минут.

 10. Заполните разогретые тарталетки приготовленной смесью лосося и авокадо.

 11. Украсьте каждую тарталетку свежим укропом или петрушкой.

 12. Готовое блюдо сервируйте теплым. Приятного аппетита!

Мини-шашлычки из куриного филе

Мини-шашлычки из куриного филе – это идеальное блюдо для вечеринок, мероприятий или просто для уютного семейного ужина. Они являются отличной альтернативой классическому шашлыку, но при этом готовятся намного быстрее и могут быть сервированы в виде закусок или основного блюда. В этом рецепте я поделюсь с вами простыми шагами, как приготовить вкусные и сочные мини-шашлычки из куриного филе.

 Ингредиенты:

– 500 г куриного филе, нарезанного на небольшие кусочки

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 2 столовые ложки сока лимона

– 2 зубчика чеснока, измельченные

– 1 чайная ложка меда

– 1 чайная ложка молотого паприки

– свежемолотый черный перец и соль по вкусу

 Приготовление:

 1. В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, сок лимона, чеснок, мед, паприку, перец и соль. Это будет маринад для куриного филе.

 2. Добавьте нарезанное куриное филе в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек филе равномерно покрылся маринадом. Оставьте на несколько минут (от 15 до 30 минут), чтобы мясо пропиталось ароматом маринада.

 3. Включите гриль или разогрейте сковороду на среднем огне. Если используете гриль, предварительно смажьте решетку маслом, чтобы шашлычки не прилипли.

 4. Нанизывайте кусочки маринированного куриного филе на шампуры или использовать многошампурную систему. Для мини-шашлычков лучше использовать шампуры маленькой длины, чтобы они помещались на гриль или сковороду.

 5. Выложите шашлычки на гриль или сковороду и готовьте их на среднем огне до золотистого цвета и полного приготовления филе. Обычно это занимает около 5-7 минут с каждой стороны, но время готовки может зависеть от толщины кусочков филе.

 6. Подавайте мини-шашлычки на деревянных шампурах или декоративно украсьте блюдо зеленью. Можно дополнить блюдо свежими овощами, такими как перец, лук, томаты или картофель. Также, не забудьте предложить соусы – горчицу, кетчуп или острый соус.

 7. Наслаждайтесь сочными и ароматными мини-шашлычками из куриного филе, подавая их горячими. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из картофеля, овощным салатом или просто с греческим йогуртом.

 Надеюсь, этот рецепт поможет вам создать вкусное и роскошное блюдо, которое порадует ваших гостей или близких. Приятного аппетита!

Летний салат с морепродуктами и оливками

 Лето – это время ярких красок, свежих вкусов и легких блюд. И что может быть более вкусным и освежающим в жаркие дни, чем салат с морепродуктами и оливками? Это непревзойденное сочетание морской свежести, хрустящих овощей и ароматных трав привнесет огромное количество полезных витаминов и минералов в ваш рацион.

 Для приготовления этого летнего салата вам потребуются следующие ингредиенты:

– 200 г свежих кальмаров

– 200 г креветок

– 150 г филе красной рыбы (например, лосося или форели)

– 1 большой огурец

– 2 помидора

– 1 красный сладкий перец

– 1 небольшая красная луковица

– 150 г маслин без косточек

– 50 г свежего укропа

– 50 г свежей петрушки

– 4 столовые ложки оливкового масла

– сок половины лимона

– соль и свежемолотый черный перец по вкусу

 Начнем приготовление салата с обработки морепродуктов. Кальмаров полностью очищаем от пленки и мелких внутренностей, а креветок – от раковины и нижней части панциря. Затем кальмары и креветки ополаскиваем под проточной водой, чтобы удалить все остатки песка. Морепродукты отвариваем в подсоленной воде до готовности. Готовые креветки и кальмары охлаждаем и нарезаем кольцами или полосками.

 Для салата готовим овощи. Хрустящий огурец нарезаем тонкими кружочками, помидоры – дольками, сладкий перец – полосками, а лук – тонкими полукольцами. Маслины разрезаем пополам.

 Свежие зеленые травы – укроп и петрушку – мелко нарезаем.

 Теперь осталось собрать все ингредиенты в одной большой миске. К нарезанным овощам и морепродуктам добавляем оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец. Все аккуратно перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно пропитались соусом.

 Готовый летний салат с морепродуктами и оливками можно подать на стол как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основной трапезе. Он будет отлично сочетаться с тостами или хлебом, добавлять оригинальности вашему ужину или обеду.

 Этот салат не только насытит вас, но и обеспечит ваш организм полезными веществами. Морепродукты богаты незаменимыми аминокислотами и Омега-3 жирными кислотами, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. А овощи и зелень позаботятся о витаминном балансе и подарят вам ощущение свежести и легкости.

 Сочный и ароматный летний салат с морепродуктами и оливками станет идеальным выбором для вашего меню в жаркие дни. Насладитесь его вкусом и получите заряд энергии от каждого порции!