Читать книгу Свадебное меню - - Страница 3

Рулетики из свинины с грибным соусом

 Ингредиенты:

– 500 г свинины

– 200 г шампиньонов

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 яйца

– 100 г сухарей

– 50 г сливочного масла

– 200 мл сливок

– соль и перец по вкусу

 Приготовление:

 1. Начните с приготовления фарша. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета.

 2. Добавьте к обжаренному луку и чесноку нарезанные грибы. Готовьте их вместе около 5 минут, пока грибы не станут мягкими.

 3. В течение этого времени мясо свинины нарежьте на тонкие ломтики или отбивные. Раскатайте каждый ломтик мяса, чтобы сделать его плоским.

 4. Приготовьте начинку для рулетиков. В кастрюле или миске смешайте фарш из грибов с яйцами и сухарями. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте до получения однородной массы.

 5. На каждый ломтик свинины нанесите равномерный слой начинки. Аккуратно сверните ломтик в рулет и закрепите его с помощью совков или высоких зубочисток.

 6. Раскалите сковороду и добавьте немного сливочного масла. Обжаривайте рулетики до золотистой корочки с двух сторон. После этого снизьте огонь и продолжайте готовить их еще 10-15 минут до полного приготовления мяса.

 7. Пока рулетики готовятся, можно приготовить грибной соус. Для этого на разогретой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до золотистого цвета.

 8. Затем добавьте сливки в сковороду с грибами. Варите соус на среднем огне до загустения. Подсолите и поперчите соус по вкусу.

 9. Когда рулетики из свинины будут готовы, выложите их на блюдо и полейте грибным соусом. Подавайте блюдо горячим.

 Приятного аппетита!

Курица в сливочно-горчичном соусе

Ингредиенты:

– 4 куриных грудки

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 1 столовая ложка сливочного масла

– 1 крупная луковица, нарезанная кубиками

– 2 зубчика чеснока, измельченные

– 200 мл сливок (жирностью 20%)

– 2 столовые ложки горчицы

– соль и свежемолотый черный перец по вкусу

– свежая зелень для украшения

 Инструкции:

 1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте куриные грудки и обжаривайте их до золотистого цвета со всех сторон. Переложите грудки на тарелку и отложите в сторону.

 2. В той же сковороде добавьте сливочное масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и обжаривайте их до мягкости и слегка золотистого цвета.