Читать книгу Бразильские рецепты: от фейжоады до пира на карнавале - - Страница 2

Ингредиенты:

1 кг говяжьей вырезки (или пиканья – в зависимости от региона)

1 столовая ложка крупной соли

1 столовая ложка черного молотого перца

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка паприки

2 столовые ложки оливкового масла

Лимон (для подачи)

Приготовление:

Сначала приготовьте специи. Смешайте крупную соль, молотый перец, чесночный порошок и паприку в миске.

Мясо очистите от лишнего жира и нарежьте на куски, если оно слишком большое. Полейте оливковым маслом и равномерно посыпьте смесью специй с обеих сторон.

Разогрейте гриль до средней температуры. Пикану обжаривайте 5-7 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины стейков и желаемой степени прожарки).

Когда стейк готов, дайте ему отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.

Подавайте с ломтиками лимона и, если хотите, с гарниром из картофеля или овощей на гриле.