Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов

Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 45 руб.     (0,59$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2008 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-00653-2 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Простые вкусные и оригинальные блюда из овощей – залог сбалансированного и диетического питания. Как обеспечивать себя витаминами круглый год? Как приготовить одновременно полезные и аппетитные салаты. Супы и вторые блюда? Чем порадовать своих родных и близких? Предлагаемые рецепты блюд из кабачков, баклажанов и патиссонов помогут вам не только разнообразить ежедневное меню и обогатить свой рацион витаминами, но и удивить гостей в праздничные дни.

Оглавление

Группа авторов. Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов

Введение

Салаты и закуски

Салаты и закуски из баклажанов

Салат из баклажанов с майонезом

Салат из баклажанов с чесноком

Салат из баклажанов с грецкими орехами

Салат из жареных баклажанов с грибами

Салат из баклажанов и помидоров

Салат из печеных баклажанов

Острый салат из баклажанов

Летний салат из баклажанов

Салат с баклажанами и спаржей

Салат «Красота»

Неаполитанский салат

Салат «Изысканный»

Салат из баклажанов со сладким перцем

Салат «Магнум»

Салат из баклажанов с сыром

Салат из баклажанов и фасоли

Салат из баклажанов с зеленым горошком

Салат «Свежесть»

Салат «Ред сокс»

Баклажаны с чесноком

Закуска из баклажанов с луком

Баклажаны под соевым соусом

Баклажаны в сметанном соусе

Баклажаны с кефиром

Баклажаны с грибами и морковью

Баклажаны с грибами в сметане

Баклажаны с сыром

Капоната

Баклажаны, тушенные с помидорами

Баклажаны, тушенные с рисом

Баклажаны с пикантным соусом

Баклажаны, фаршированные в соусе со сливками

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны с овощами

Баклажаны, жаренные в гриле

Баклажаны «Огонек»

Баклажаны, запеченные с луком в сметане

Баклажаны «Аль-Арабия»

Баклажанные кубики

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов с салями

Меживо из баклажанов

Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-таджикски

Баклажаны по-эолийски

Баклажаны по-египетски

Баклажаны по-итальянски

Баклажаны по-стамбульски

Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-японски

Баклажаны, тушенные с луком по-китайски

Баклажаны под шубой

«Тещин язык» из баклажанов

Баклажаны с вареным мясом

Баклажаны по-казацки

Закуска по-усть-лабински

Баклажаны со сладким перцем

Баклажаны с начинкой

Баклажаны с лимоном

Баклажаны с красным перцем

Печеные баклажаны

Аджапсандал

Баклажаны с фаршем

Тушеные баклажаны с перцем

Тушеные баклажаны с мясом

Баклажаны со свежими грибами

Итальянские баклажаны

Закуска из баклажанов по-узбекски

Закуска из баклажанов и изюма

Баклажаны особые

Закуска из баклажанов и болгарского перца

Острая закуска из баклажанов и мяса

Закуска из баклажанов и яиц

Баклажаны с чесноком и зеленью

Баклажаны с сыром и помидорами

Баклажаны фаршированные

Баклажаны, запеченные с помидорами

Баклажаны, запеченные с овощами

Икра из баклажанов и свеклы

Баклажаны, тушенные с грибами

Икра из баклажанов с яйцами

Острая закуска с баклажанами

Острая баклажанная икра

Баклажаны нашпигованные

Баклажаны по-особому

Пикантные баклажаны с сыром

Баклажаны с помидорами

Баклажаны в сметанном соусе

Баклажаны с томатом

Баклажаны духовые

Баклажаны панированные

Баклажаны с кабачками и тыквой

Баклажаны с овощным ассорти

Баклажанная икра

Вареные баклажаны с помидорами

Бутерброды с горячими баклажанами

Канапе с баклажанами

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны на шпажках

Баклажаны с ореховым соусом

Турши

Салаты и закуски из кабачков

Паштет из кабачков с брынзой

Яичница с кабачком

Закуска из кабачков и зеленого лука

Кабачки с укропом

Закуска из кабачков и сельдерея

Кабачки с уксусом

Кабачки, жаренные в яйце

Кабачки по-итальянски

Горячая закуска из кабачков

Кабачок, фаршированный сыром

Кабачки, фаршированные творогом

Кабачки с редькой

Закуска из кабачков с курицей

Кабачки тушеные с йогуртом

Кабачки под молочным соусом

Жареные кабачки с грибами и помидорами

Жареные кабачки с молодым картофелем

Закуска из тушеных овощей

Кабачки, запеченные с луком

Кабачковая икра

Острая кабачковая икра

Икра из кабачков и баклажанов

Закуска из кабачков, зеленого горошка и моркови

Закуска из тушеных кабачков и свежих помидоров

Закуска из кабачков и баклажанов

Закуска из кабачков и зелени

Кабачки, тушенные с капустой

Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли

Закуска из кабачков и шампиньонов

Салат из кабачков и крабового мяса

Кабачки, тушенные в томатном соусе

Кабачки с ветчиной

Кабачки с фасолью и морковью

Закуска из кабачков и стручковой фасоли

Закуска из кабачков и соленых огурцов

Острая закуска из кабачков и фасоли

Закуска из кабачков и лука

Закуска из кабачков и помидоров

Салат из кабачков с грибами

Салат из кабачков с раками

Салат из сырых кабачков

Салат из кабачков с луком

Кабачки с простоквашей

Салат из цукини

Цукини по-венециански

Мусака с рисом

Запеченные кабачки

Кабачки по-английски

Кабачки по-римски

Кабачки с луком и помидорами

Рататуй

Жареные кабачки

Салат из кабачков

Кабачки с чесноком

Салат из кабачков с растительным маслом

Салат из кабачков с майонезом

Салат из кабачков с хреном

Салат из кабачков с помидорами

Салат из консервированных кабачков

Салат из консервированных кабачков с курицей

Закуска из кабачков и огурцов

Салат из консервированных кабачков с мясом кролика

Кабачки в тесте

Тушеные кабачки

Острые бутерброды с консервированными кабачками

Кабачки, фаршированные ветчиной

Пикантный шашлык

Кабачки в кляре с арахисом

Салат из кабачков с солеными огурцами и яблоками

Салат из маринованных кабачков и яблок

Салат из маринованных кабачков с картофелем

Салат из маринованных кабачков с кислым молоком

Салат из маринованных кабачков с хреном

Салат из маринованных кабачков с чесноком

Салаты и закуски из патиссонов

Патиссоны в сметане

Патиссоны с чесноком

Патиссоны с лимоном

Патиссоны с зеленью

Патиссоны с майонезом

Патиссоны с кефиром

Патиссоны с брынзой

Закуска из патиссонов и зеленого лука

Закуска из патиссонов и шампиньонов

Патиссоны, тушенные с луком

Закуска из патиссонов и стручковой фасоли

Закуска из маринованных патиссонов и соленых огурцов

Закуска из патиссонов и креветок

Острая закуска из патиссонов

Патиссоны с рисом

Икра из патиссонов

Салат из патиссонов и моркови

Салат из патиссонов и помидоров

Салат из патиссонов и картофеля

Салат из патиссонов с зеленым горошком

Салат из маринованных патиссонов и огурцов

Салат из креветок с патиссонами и маринованными грибами

Первые блюда

Суп из баклажанов и грибов

Суп из баклажанов с чесноком

Острый гороховый суп с баклажанами

Суп по-генуэзски

Борщ по-болгарски

Летний суп по-корсикански

Кабачковый суп

Кабачковый суп с сыром и яйцом

Кабачковый суп с молоком

Молочный суп с кабачками и картофелем

Суп молочный с кабачками, репой и вермишелью

Кабачковый суп с фасолью

Кабачковый суп с морковью

Кабачковый суп с грибами

Суп-пюре из кабачков

Суп из цукини

Овощной суп с патиссонами

Вторые блюда

Вторые блюда из баклажанов

Каша из баклажанов

Баклажаны с морковью

Баклажаны с рисом

Баклажаны с сыром и гвоздикой

Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто

Овощная запеканка

Запеканка из баклажанов с мясом

Праздничная запеканка

Запеканка по-украински

Необыкновенный баклажанный пирог

Оладьи из баклажанов

Баклажанные оладьи с творогом

Вареники постные

Баклажаны, фаршированные овощами и ветчиной

Баклажаны, запеченные с куриным филе

Баклажаны по-пармски

Баклажаны по-австрийски

Баклажаны, фаршированные мясом

Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью

Баклажаны, фаршированные рисом и морковью

Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом

Котлеты из баклажанов

Макароны с баклажанами

Баклажанный купол с макаронами

Каннеллони с баклажанами

Лазанья с баклажанами

Баклажаны с гречневой кашей

Княка

Баклажанное борани

Баклажаны с анчоусами

Баклажаны с печенью

Баклажаны с говядиной

Говядина с баклажанами и помидорами

Мясо с баклажанами по-белградски

Баранина в горшочке с баклажанами

Баранина с баклажанами и грибами

Чанахи

Мусака с грецкими орехами

Телятина с баклажанами

Плов с баклажанами

Сенегальское маффе с говядиной

Азу по-летнему

Куриное филе с баклажанами

Цыпленок с баклажанами

Августинская курица

Утка с баклажанами

Слоеные баклажаны с рыбой

Рыбная смесь по-итальянски

Жареная скумбрия с баклажанами

Налим с баклажанами

Минтай с баклажанами

Треска с баклажанами

Тушеный окунь с баклажанами

Вторые блюда из кабачков

Овощное рагу

Ризотто с кабачками

Пюре из кабачков

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков с грибным соусом

Блины из кабачков

Суфле из кабачков

Пудинг из кабачков

Цукини с необычной начинкой

Фаршированные цукини

Цукини и картофель со сметаной

Запеканка из кабачков

Запеканка из тертых кабачков

Запеканка из кабачков с миндалем

Запеканка из кабачков под сырным соусом

Запеканка из кабачков, яиц и сыра

Запеканка из кабачков и курицы

Котлеты и кабачков и картофеля

Кабачки с котлетным фаршем

Кабачки с творожным фаршем

Макароны по-милански

Кабачки, фаршированные каштанами

Кабачки, фаршированные рисом и мясом

Кабачки фаршированные

Кабачки с треской

Кабачки, тушенные с морковью и луком

Кабачки, тушенные с картофелем и мясом

Кабачки, тушенные с мясом и грибами

Кабачки, жаренные с мясом

Макароны с цукини

Флан из цукини

Кабачки с рисом

Кабачки с белой фасолью и помидорами

Кабачки с маринованными грибами

Кабачки с грудинкой

Кабачки, запеченные с мясом

Цукини с мясом

Чоп-кебаб

Кабачки с креветками

Цукеты

Кабачковые котлеты

Шашлык по-болгарски с кабачками

Говяжье сердце с кабачками

Кабачки, фаршированные треской

Рыба с кабачками по-домашнему

Рыбно-овощная запеканка

Судак с кабачками

Кабачки с рыбой в горшочке

Лосось с кабачками и сладкой лимонной подливкой

Форель с кабачками

Вторые блюда из патиссонов

Патиссоны жареные

Патиссоны запеченные

Патиссоны, запеченные с помидорами

Патиссоны и картофель со сметаной с укропом

Фаршированные патиссоны

Патиссоны, фаршированные луком

Патиссоны, фаршированные грибами

Патиссоны, фаршированные мясом

Патиссоны, фаршированные говядиной с чесноком

Патиссоны, фаршированные печенью индейки

Патиссоны, фаршированные рисом

Патиссоны, тушенные с картофелем

Патиссоны с фасолью и морковью

Патиссоны, тушенные с капустой

Патиссоны жареные под овощным маринадом

Рыбные котлеты с патиссонами

Говядина, тушенная с патиссонами

Домашние заготовки

Домашние заготовки из баклажанов

Замораживание баклажанов

Сушеные баклажаны

Стерилизованные баклажаны

Соленые баклажаны

Стерилизованные печеные баклажаны

Тушеные баклажаны

Баклажаны в растительном масле

Икра из баклажанов

Баклажаны для икры

Квашеные фаршированные баклажаны

Баклажаны с овощами

Баклажаны по-русски

Баклажаны по-грузински

Баклажаны «Грибочки»

Баклажаны с чесноком

Баклажаны с петрушкой

Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с хреном, корицей и гвоздикой

Баклажаны с гранатом

Пряные баклажаны

Баклажаны с лимоном и пряной зеленью (без стерилизации)

Баклажаны в томатном соусе

Фаршированные баклажаны

Зеленая икра из баклажанов и моркови

Соте из баклажанов

Баклажаны в соусе из перца

Домашние заготовки из кабачков

Стерилизованные кабачки

Кабачки, консервированные без стерилизации

Кабачки с томатным соком

Соленье из кабачков

Кабачки в заливке

Кабачки в сладкой заливке

Салат «Трехцветный»

Кабачки по-мелитопольски

Кабачки с гвоздикой

Цукини в томатном соусе

Кабачки по-украински

Кабачки по-польски

Кабачки и патиссоны, маринованные с луком

Домашние заготовки из патиссонов

Консервированные патиссоны

Традиционные патиссоны

Маринованные патиссоны

Соленые патиссоны

Соленые мини-патиссоны, баклажаны и кабачки

Патиссоны, маринованные с перцем

Патиссоны, маринованные с капустой

Квашеные патиссоны

Патиссоны с огурцами квашеные

Моченые патиссоны с яблоками и лимонником

Цукаты из патиссонов

Цукаты из патиссонов с корицей

Цукаты из патиссонов с медом и лимоном

Патиссоны в маринаде

Патиссоны с овощами

Консервированные патиссоны, огурцы и помидоры

Отрывок из книги

500 г баклажанов, 3-4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, испечь, остудить в закрытой кастрюле при комнатной температуре.

.....

Подготовленные баклажаны фаршировать овощной массой и выложить надрезанной стороной вверх на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавить очищенные от кожицы и разрезанный пополам помидор, соль, немного воды, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа, закрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 5–10 минут.

При подаче к столу полить соком, образовавшимся при тушении. Блюдо можно подавать и в горячем виде.

.....

Подняться наверх