Описание книги
Откройте для себя волшебство ферментации – древнего, но удивительно актуального способа приготовления полезных и вкусных продуктов. Книга «Ферментированные вкусы: домашние соусы и овощи для здоровья» – это практическое руководство по созданию натуральных, живых заквасок, овощей и соусов в домашних условиях, без уксуса, консервантов и тепловой обработки.
Внутри вы найдёте:
– 50 проверенных рецептов ферментированных овощей, корнеплодов и пряных добавок;
– разнообразные вкусовые сочетания – от классической капусты до редиса с мятой и тыквы с острым перцем;
– рецепты соусов на основе чеснока, укропа, свёклы, хрена и других натуральных ингредиентов;
– пошаговые инструкции, советы по безопасности, хранению и подбору тары;
– простые техники, не требующие специального оборудования.