Описание книги
Барбекю – это не просто еда, это целая культура, впитавшая в себя дух Америки. Дым от углей, терпкий аромат специй, карамельная корочка на рёбрах и соус, который превращает мясо в праздник вкуса, – всё это оживает на страницах книги «Дым и соус: барбекю по-американски».
Внутри вы найдёте:
классические рецепты рёбер, брискета, pulled pork и курицы «на банке пива»;
оригинальные соусы, без которых не обходится ни одно настоящее барбекю;
идеи для гарниров и десертов на гриле – от кукурузы и овощей до фруктов с карамелью;
простые пошаговые инструкции, которые помогут даже новичку почувствовать себя мастером барбекю.
Эта книга создана для тех, кто любит вкус дыма, жар и компанию друзей. Она научит превращать обычный ужин на свежем воздухе в настоящее гастрономическое приключение.