Оглавление
Группа авторов. Нутрициология 2.0: Без диет и запретов
Глава 1. Что такое нутрициология 2.0?
Глава 2. Тело не враг, а союзник
Глава 3. Энергия ≠ калории
Глава 4. Качество> количество
Глава 5. Микробиом: ваш второй мозг за обеденным столом
Глава 6. Воспаление на тарелке
Глава 7. Четыре «Я» в питании: телесное, эмоциональное, социальное, экологическое
Глава 8. Сезонность и локальность как нутрициологические стратегии
Глава 9. Бюджетный микробиом: как есть разнообразно и недорого
Глава 10. 5 принципов, а не 50 запретов
Глава 11. Ритмы, а не режим
Глава 12. Еда в контексте семьи
Глава 13. Дневник без цифр: что отслеживать (и зачем)
Глава 14. Когда обращаться к специалисту – и к какому?
Глава 15. Нутрициология как навык на всю жизнь
Заключение. Еда – это не всё. Но то, как мы с ней обращаемся – отражает отношение ко всему остальному
Приложения
Приложение 1. Чек-лист: «12 вопросов перед покупкой продукта»
Приложение 2. Шаблон гибкого недельного меню (по сезонам)
Приложение 3. Рецепты-конструкторы: 1 основа + 3 варианта = 30 блюд
Отрывок из книги
Питание без стыда и вины. Интуитивное питание как научная практика: гормональные сигналы (лептин, грелин, инсулин), интероцепция и восстановление доверия к себе
Если бы ваше тело умело говорить, что бы оно сказало после очередной диеты «на 10 дней» с обещанием «очистить организм и сбросить всё лишнее»? Возможно, оно бы не закричало. Скорее – вздохнуло бы. Устало, с лёгкой грустью. Потому что оно помнит: помнит голод 2003 года, когда вы ели только яйца и капусту; помнит тревогу 2011-го, когда каждый ужин начинался с взвешивания порции на кухонных весах; помнит раздражение 2019-го, когда вы ругали себя за «слабость» после кусочка праздничного торта. Ваше тело – не предатель. Оно не подводит вас. Оно адаптируется. И часто – слишком хорошо.
.....
Когда «слушать тело» – не так просто
Нутрициология 2.0 честна: не у всех есть привилегия «просто слушать себя». Люди с хроническими заболеваниями (сахарный диабет, болезнь Крона), с историей расстройств пищевого поведения, с сильной лептин- или инсулинорезистентностью нуждаются в поддержке специалиста. Интуитивное питание – не терапия, а основа для неё. Оно не отменяет медицинские рекомендации – оно делает их более устойчивыми, потому что вы перестаёте бороться против себя и начинаете сотрудничать с собой.
.....
