Читать книгу Мир в одной чаше - - Страница 6

и специализированные варианты боулов

Успех блюд в формате bowl на глобальном рынке во многом определяется их способностью привлекать и удерживать внимание конкретных демографических групп, каждая из которых обладает своими уникальными потребностями и ценностями. Анализ показывает, что ключевыми аудиториями для боулов являются миллениалы и поколение Z, спортсмены и люди, следящие за своей физической формой, а также представители сегмента осознанного потребления, включающего веганов, вегетарианцев и людей, обеспокоенных экологией. На основе запросов этих групп развиваются и становятся все более популярными различные специализированные варианты боулов, такие как высокобелковые, низкоуглеводные (кето), безглютеновые и полностью растительные.