Читать книгу Рецепты бразильской кухни - Группа авторов - Страница 2

Бразильская кухня – это не просто набор рецептов, а отражение характера страны: яркого, тёплого, щедрого и немного бесшабашного. Здесь переплелись традиции коренных народов, португальских колонизаторов и выходцев из Африки и Европы. В одном блюде могут встретиться маниока и кокос, чеснок и лайм, фасоль и копчёности – и всё это удивительным образом складывается в гармоничный и очень «домашний» вкус.

Эта книга создана для тех, кто хочет познакомиться с Бразилией через еду – без сложных техник, экзотических приборов и редких ингредиентов. Большинство рецептов адаптированы под обычную кухню и продукты, которые легко найти в магазине. Здесь есть и культовые блюда вроде фейжоады и мокеки, и простые повседневные хиты: рис с чесноком, фасоль, фарофа, сырные булочки пау-де-кейжо, тапиока-блинчики и уличные пирожки пастел.

Все рецепты разбиты по логичным главам: от закусок и гарниров до супов, рагу, мяса, рыбы, выпечки и десертов. Вы найдёте как быстрые блюда «на каждый день», так и варианты для выходных, гостей и праздников. Во многих рецептах даны советы по хранению, заморозке и подаче – чтобы готовка была не только вкусной, но и удобной.

Пусть эта книга станет для вас маленьким путешествием в Бразилию: на шумные рынки, в семейные кухни, к уличным лоткам и воскресным обедам в кругу друзей. Готовьте, пробуйте, экспериментируйте и не бойтесь добавлять в блюда немного собственного настроения – именно так это делают в Бразилии.