Читать книгу Познай себя. Всё, что снаружи, то и внутри - Ар'лан ис'Дрекхэм - Страница 21

Я думаю, вы тоже сталкивались с такими людьми, которые не имеют своего мнения, а в данном случае и опыта, и настойчиво при этом отстаивают свою точку зрения, которая по факту чужая.

Зашёл разговор о шашлыках, и этого товарища понесло.

Шашлыки все делают из тухлого мяса, а шашлычники обогащаются, поэтому о свежем мясе не может быть и речи.

Потом он перешёл на шаурму. «И тут Остапа понесло».

Тухлятина, непонятно из чего делают, народ травится.

На немой вопрос он сказал, что так по телевизору говорят.

Как видите, сам он не имел опыта отравиться, и всё, что он знает о шаурме, и, предположительно, о шашлыках, взято им из чужих источников (из телевизора).

А я, его слушая, подумал, что давно не делал шаурму, и надо будет сделать. Детям очень нравится, как я её готовлю.

Есть один нюанс, о котором многие не подозревают, когда сами решают сделать шаурму дома, и получается невкусно. Об этом нюансе я сейчас расскажу, но прежде хочу поделиться своими мыслями.

Да, конечно, вопрос о свежести мяса стоит открыто. Мы уже и забыли, что такое парное мясо. Забыли?

У него совсем другой цвет, чем у свежего мяса.

Ещё давно я, будучи на отдыхе в Австрии, узнал у местных, что у них нет такого понятия — «свежее мясо», как у нас. У них только парное продаётся. И соответственно возникает вопрос, а куда они девают мясо, которое из парного переходит в свежее?

Задумывались, почему австрийская и немецкая колбаса такие вкусные?

Так вот, австриец мне на мой вопрос ответил, при этом сильно удивился, что всё парное мясо через три дня идёт на колбасу, то есть через три дня у них мясо не считается свежим, и его пускают в утиль — на колбасу.

А что касается шаурмы, надо при покупке смотреть у кого покупаешь. Я уже лет десять покупаю в двух местах, при случае. Почему? В обоих палатках шаурму делают собственники бизнеса, а не по найму. Кстати я у одного поинтересовался, а почему он сам. Ответ прост: косячат. То есть качество упало, а за ним и продажи.

Ну вот — это моё мнение, основанное на личном опыте, без телевизора.

Теперь нюанс моей домашней шаурмы.

Народ ведь как делает? Берёт грудку, нарезает, обжаривает на сковородке, затем в лаваш, добавляя овощи, соус, а на вкус невкусно.

Мясо получается сухим, не как в шаурминичных. Так вот, нюанс в том, что грудку надо обжаривать целиком, а потом уже нарезать.

Думаете, открыл Америку? Думаю, что да. Несколько раз видел удивлённые лица, казалось бы, просто, а народ даже и не догадывался, имея невкусную шаурму.

«О! Надо обязательно теперь так попробовать!», — так я слышал, когда открывал Америку.

Ну и в качестве ещё одного совета, грудку хорошо бы перед этим замариновать в каком-нибудь соусе. Любом, каком хотите — барбекю, ткемали, китайском и так далее.

А соус вы какой делаете? Вот мой рецепт: майонез, солёный огурец на тёрке, чеснок (выдавить), две ложки сметаны и чайная ложка горчицы (любой).

Ну что? Пойду делать шаурму!