Читать книгу Перец в открытом грунте - Ар'лан ис'Дрекхэм - Страница 3

Для какой цели нам нужен перец?

Перед тем как что-то выращивать на своем дачном участке или в огороде, нужно для начала ответить на вопрос: а зачем нам это нужно? Для каких целей мы будем растить сладкие перцы, чтобы дальше с ними было что?

Мы хотим иметь перчик, чтобы просто поесть его в летних салатах, накормить семью вкуснейшими полезными овощами в легких блюдах? Или нам нужны такие перцы, чтобы были самыми лучшими на мангальной решетке, хорошо запекались, и чтобы их было вдоволь к тому моменту, когда соберутся друзья или семья на шашлыки? А может, мы мечтаем, чтобы к концу лета уродилось сразу много плодов – для заготовок: лечо, маринованные перцы, перечную икру приготовить, фаршированные сделать, да еще и заморозить или посушить осталось?

Скорее всего, вы скажете: «Хочу все и сразу!» И это правильно. Значит, надо просто подобрать семена специальных сортов под каждую задачу.

Сроки – это очень важно!

Сладкие перцы, как и все овощные культуры, бывают ультраранние, среднеранние, среднепоздние и поздние.

Ультраранним сортам нужно около 75—85 дней от всходов до первого урожая.

Ранним и среднеранним – 95—105 дней от всходов до первых зрелых плодов.

Среднепоздним – 110—120 дней от всходов семян.

Поздние сорта (до 160 дней от того времени, когда семена проросли) мы рассматривать не будем. В открытом грунте (без теплиц) при наших погодных условиях они просто не успеют отдать урожай. Даже в теплице такие сорта – лотерея. Когда у поздних сортов начнется плодоношение, у нас уже будут стоять холодные погоды, дожди и, как следствие, пойдут болезни.

Совет: При покупке семян обратите внимание на то, сколько времени дает производитель на рост растения от всходов семян до начала плодоношения.

Когда вы читаете характеристики сорта на упаковке семян, вы должны быть внимательны. У производителей нет четких и единообразных правил об указывании сроков роста какого-либо сорта. Одни напишут срок созревания от того времени, когда семена проклюнулись и взошли, другие – срок созревания от даты высадки в грунт. Мы сосредоточимся на ранних и среднеранних сортах. Но и среди них нужно выбрать те, которые подходят именно под наши запросы.

Выбираем сорта, которые удовлетворят наши запросы

Для летних салатов:

Для летнего потребления я советую обратить внимание на сорта ярких расцветок. Представьте себе летний салат: красные или розовые помидоры, зеленые огурцы, а с ними рядом – оранжевые, желтые, шоколадные перцы. Это же пиршество не только для желудка, но и для глаз! Как красиво смотрятся такие яркие овощи на белой скатерти в вашей любимой посуде! Порадуйте семью – вырастите перцы разных цветов. Сейчас у всех крупных фирм, торгующих семенами, есть такие сорта.

Но одного яркого цвета мало. Нам нужны сорта с длительным сроком плодоношения, чтобы все лето ежедневно мы могли срывать по 3—5 штук для стола. Вот несколько проверенных вариантов:

– «Палермо» – огромный, сладкий, с хорошей сочной стенкой, ранний. Мачо среди всех сладких перцев!

– «Вождь краснокожих» – ранний, красный, очень урожайный.

– «Золотая пирамида» – красивые желтые плоды, долго плодоносит.

– «Иволга» – раннеспелый сорт с оранжевыми, мясистыми и очень ароматными плодами массой до 135 г.

– «Блонди F1» – гибрид с золотисто-желтыми кубовидными плодами, стенка до 10 мм, сладкий и сочный.

Для гриля и запекания:

Для тех случаев, когда мы готовим перец на открытом огне, на мангале или запекаем в духовке, нужны особые сорта. Здесь важно, чтобы даже после термической обработки сохранялся непревзойденный аромат и вкус.

Король в этой номинации – «Джимми Нарделло». Это итальянский сорт с длинными, слегка гофрированными и изогнутыми плодами. В свежем виде он невероятно сладкий (как посыпанный сахаром!), а в запеченном виде его вкус и аромат раскрывается еще сильнее. К тому же он ранний и урожайный – кусты буквально облеплены плодами с конца июня.

Вторым я бы назвала премиальный сорт – итальянский «Палермо». С этим сортом можно взять несколько «Оскаров» сразу – он и в сыром виде король, и на гриле, и в банках!

Добавим к ним еще несколько сортов от наших семеноводов и тех сортов, что популярны в сети:

– «Маркони» (красный, желтый, фиолетовый) – итальянская классика для гриля. Длинные плоды до 20 см с нежной мякотью, при запекании становятся особенно сладкими. Фиолетовая разновидность отличается самым сильным ароматом.

– «Какаду F1» – гибрид с огромными (до 25—30 см) хоботовидными плодами ярко-красного цвета. У него особый, пикантный привкус, ради которого огородники сажают его снова и снова.

– «Оранжевый бык F1» – мощный гибрид с очень крупными плодами (до 300 г), сладкими и сочными, идеальными для запекания.

– «Биг Мама» – сорт с крупными оранжевыми плодами массой до 200 г, сладкий и устойчивый к перепадам температур.

Для заготовок на зиму:

Здесь рассмотрим перец, который мы будем выращивать для консервации, лечо, для сушки и заморозки.

Требования к ним особые: высокая урожайность, толстая мясистая стенка, крупные плоды, здоровье (устойчивость к болезням) и, что самое главное, – дружная отдача урожая. Чтобы мы могли подкопить плоды на кустах, собрать все вместе и за один-два захода сделать все запланированные заготовки. Вот на эти сорта обратите внимание:

– «Палермо» – отличный сорт для консервации. Он бывает красным, желтым, оранжевым, шоколадным. У него очень крупные плоды и он пригоден для снятия в технической спелости. Можно его снимать пораньше и дозаривать дома.

– «Татарин» и «Федор» – крупноплодные, надежные. Большая масса – для заготовок.

– «Калифорнийское чудо» – классика, проверенная годами. Кубовидные красные плоды с толщиной стенки до 7 мм, универсальны в использовании.

– «Клаудио F1» – голландский гибрид, один из самых толстостенных (стенка до 14 мм!). Плоды красные, плотные, упругие, массой до 250 г. Устойчив к болезням и неприхотлив.

– «Халиф F1» – среднеранний гибрид с очень длительным периодом плодоношения (вплоть до заморозков) и фантастической урожайностью – до 14 кг с квадратного метра. Плоды крупные, кубовидные, сначала бледно-желтые, потом краснеют.

– «Богатырь» – сорт, который говорит сам за себя. Крупные красные плоды (до 180 г), стабильный урожай, устойчивость к болезням и отличный вкус.

Вот с таким ассортиментом мы и пойдем дальше – сеять, растить и собирать урожай для всех целей сразу.