Читать книгу Как делать колбасы в домашних условиях - Группа авторов - Страница 68
Приготовление разных видов колбас в домашних условиях
Кровяные колбасы и бахур
Хото (калмыцкая кровяная колбаса)
ОглавлениеКровь свежезабитого животного, соль, внутренний жир, 1 стакан муки, ½ стакана молока или 2 ст. ложки сметаны.
В чашку собрать кровь свежезабитого животного (барана, лошади, коровы), посолить, добавить мелко порезанный внутренний жир, стакан муки, ½ стакана молока или 2 столовые ложки сметаны, хорошо перемешать и начинить очищенные солью и промытые в холодной воде кишки. Перевязать нитками концы кишок и, сделав несколько проколов иглой, варить до готовности.
