Читать книгу Галушки и другие блюда украинской кухни - Группа авторов - Страница 33

Из расчета на 1 порцию:

50 г консервированной фасоли, 100 г свеклы, 50 г свежей белокочанной капусты или 40 г квашеной капусты, 80 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 15 г томата-пюре, 10 г топленого свиного сала, 15 г сметаны, 5 г сахара, 5 г уксуса, 2 г чеснока, соль, черный молотый перец, зелень укропа – по вкусу.

Капусту и картофель нарезать кубиками, коренья и свеклу – соломкой и варить борщ обычным способом по классическому украинскому рецепту.

За 10 мин до окончания варки положить в борщ консервированную фасоль и заправить чесноком, растертым с солью.