Читать книгу Галушки и другие блюда украинской кухни - Группа авторов - Страница 53

1 кг раков, 500 г пшена, 150 г репчатого лука; соль – по вкусу.

Раков помыть, ошпарить кипятком и отрезать головы.

Брюшки раков нафаршировать промытым пшеном, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить мелко нарезанный лук и варить до готовности.