Читать книгу Первые и вторые блюда, закуски и десерты, приготовленные на пару - Группа авторов - Страница 66

На 5 порций

1 л молока, 1 л воды, 1 головка цветной капусты, 1 морковь, 3 – 4 стакана зеленого горошка, 6 клубней картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, зелень (укроп или петрушка).

Морковь положить в поддон для круп, залить водой и держать в пароварке 10 – 15 мин (до полуготовности). Затем добавить разделенную на соцветия цветную капусту, нарезанный кубиками картофель, соль и готовить еще 10 мин. Всыпать зеленый горошек и все овощи готовить 25 мин.

В суп влить молоко и варить еще 10 мин. В готовое кушанье добавить сливочное масло и нашинкованную зелень.