Читать книгу Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины - Группа авторов - Страница 9
ЗАВТРАКИ
Завтраки на каждый день для всей семьи
ЗАВТРАК «ИТАЛЬЯНСКИЙ»
ОглавлениеГРЕНКИ С ЯЙЦАМИ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
Ингредиенты
3–4 ломтика пшеничного хлеба, 1 пучок петрушки, 1 яйцо, 1 чайная ложка молока, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Яйцо посолить, взбить с молоком. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Ломтики хлеба смочить в яично-молочной смеси и обжаривать в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Гренки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
ПАСТА С ШАМПИНЬОНАМИ, ОЛИВКАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты
300 г макаронных изделий, 100 г оливок без косточек, 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки томатного соуса, 1/2 пучка укропа, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Оливки нарезать тонкими колечками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Шампиньоны и лук выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, посолить. Добавить томатный соус, готовить в течение 15 минут.
Макаронные изделия отварить до полуготовности в подсоленной воде, добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
Макароны, оливки и шампиньоны выложить в форму, посыпать сыром и зеленью укропа, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 7 минут.
КОФЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Ингредиенты
4 чайные ложки молотого кофе, 2 яичных желтка, 4 чайные ложки сахара.
Способ приготовления
Кофе смешать с 2 чайными ложками сахара, всыпать в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения.
Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром. Кофе разлить по чашкам, добавить в каждую взбитые желтки.