Глиняные горшочки. Блюда из мяса и птицы

Глиняные горшочки. Блюда из мяса и птицы
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 29 руб.     (0,38$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2014 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-07343-5 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

В глиняных горшочках все блюда получаются невероятно вкусными, особенно овощи и грибы. В горшочках они преображаются, их можно готовить с разными приправами и подавать вместе с мясом или рыбой. А с помощью этой книги процесс приготовления станет проще, а блюда еще вкуснее!

Оглавление

Группа авторов. Глиняные горшочки. Блюда из мяса и птицы

Первые блюда

Щи с говяжьим языком и помидорами

Щи из свинины

Щи с нутом

Щи с говядиной и квашеной капустой

Щи из свинины с зеленой фасолью

Щи из свинины с краснокочанной капустой

Щи из квашеной капусты с грибами и ветчиной

Щи из курицы со щавелем и морковью

Щи с колбасой и сельдереем

Щи из телятины с базиликом

Щи из куриных крылышек и сердец со стручковой фасолью

Щи со свиной тушенкой и красной фасолью

Постный борщ со сметаной

Щи из свинины с пекинской капустой

Борщ из мангольда и савойской капусты

Борщ с белыми грибами и языком

Борщ с индейкой и щавелем

Борщ с уткой и консервированной фасолью

Рассольник с курицей

Рассольник с курицей, морковью и луком

Рассольник с курицей, помидорами и грибами

Рассольник с индейкой и сушеными грибами

Суп из куриной грудки с вермишелью

Куриный суп с яйцом и гречневой крупой

Куриный суп с овощами и зеленым луком

Куриный суп с шампиньонами и вермишелью

Острый суп из курицы

Суп из утки с фасолью

Суп из говядины с цветной капустой

Суп из свинины с брокколи

Суп из свинины с цветной капустой и болгарским перцем

Суп из свинины с цветной капустой и пшенной крупой

Суп из баранины с овощами

Суп из баранины с вермишелью и цукини

Суп из свинины с вермишелью

Суп из индейки с овощами

Острый суп из индейки с овощами и специями

Суп из индейки с гренками

Суп из утки с картофелем и репой

Суп из утки с брюссельской капустой

Суп из утки по-итальянски

Вторые блюда

Говядина с картофелем и свеклой

Говядина с краснокочанной капустой и картофелем

Пот-о-фе из говядины

Говядина с цукини и спаржевой фасолью

Чили кон карне

Говядина с яблоками

Говядина с копченым салом и овощами

Мясо по-баварски

Говядина с болгарским перцем и помидорами

Телятина со сметаной и черносливом

Телятина с брокколи, картофелем и шампиньонами

Телятина с баклажанами и фасолью

Телятина с ананасами и сливками

Бараньи ребрышки с морковью и луком-пореем

Бараньи ребрышки с болгарским и острым перцем

Баранина с картофелем и грибами

Баранина с картофелем и помидорами

Баранина с картофелем и болгарским перцем

Баранина в вине

Баранина с грибами и чесноком

Свинина с капустой и грибами

Пот-о-фе из свинины с луком-пореем

Свинина по-деревенски

Свинина по-фламандски

Свинина по-баварски

Свинина с краснокочанной капустой и картофелем

Свинина с баклажанами и морковью

Свинина с репой, картофелем и грибами

Свинина с цукини и помидорами

Свинина с помидорами, чесноком и зеленью

Свинина с луком и зеленым горошком

Кролик с морковью и сливками

Кролик с яблоками и орехами

Кролик по-китайски

Кролик с болгарским перцем, карри и зеленью

Кролик с вешенками и апельсином

Фрикадельки из индейки в томатном соусе

Рагу из индейки с горошком и маринованными овощами

Индейка с квашеной капустой

Индейка с капустой и корейской морковью

Индейка с шиитаке и цветной капустой

Индейка с картофелем и сметаной

Индейка с помидорами, чесноком и кореньями

Куриные крылышки с картофелем и помидорами

Индейка с яблоками и изюмом

Куриные крылышки с картофелем и лесными грибами

Индейка с цукини и сыром

Курица с баклажанами и помидорами

Курица с картофелем и болгарским перцем

Курица с фасолью

Курица с помидорами и пряностями

Курица с брусникой

Утка с красным вином

Утка с яблоками и сухофруктами

Утка с краснокочанной капустой и диким рисом

Утка с апельсинами

Отрывок из книги

Ингредиенты: 1½ л мясного бульона, 250 г отварного говяжьего языка, 300 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 3 помидора, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 морковки, 50 г сметаны, 30 г топленого масла, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки и укропа, ¼ чайной ложки тмина, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления: Говяжий язык нарезать соломкой. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать.

.....

Капусту положить в горшочек, залить бульоном, довести до кипения, варить в течение 20 минут, добавить язык, тушеные овощи, перец и соль, довести в предварительно разогретой духовке до готовности. Разлить щи по тарелкам, добавить зелень укропа и петрушки, заправить сметаной.

Картофель и капусту разложить по горшочкам, залить бульоном, посолить, поперчить, варить в течение 10 минут. Затем добавить лук, морковь, томатную пасту и мясо, довести в предварительно разогретой духовке до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью и заправить сметаной.

.....

Подняться наверх