Глиняные горшочки. Блюда из рыбы и морепродуктов

Глиняные горшочки. Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 29 руб.     (0,38$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2014 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-07342-8 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

В глиняных горшочках все блюда получаются невероятно вкусными, особенно рыба и морепродукты. Их можно готовить с разными приправами, овощами и подавать в качестве основного блюда. С помощью этой книги процесс приготовления станет проще, а блюда еще вкуснее!

Оглавление

Группа авторов. Глиняные горшочки. Блюда из рыбы и морепродуктов

Уха и рыбные супы

Уха из речной рыбы

Уха из конгрио

Уха из стерляди с белыми грибами

Уха из судака с пшенной крупой

Суп из горбуши с креветками и оливками

Суп из морской рыбы с луком-шалотом и сельдереем

Суп из королевского окуня с картофелем и морковью

Уха из стерляди с помидорами и зеленым луком

Суп из семги по-средиземноморски

Суп из сома с картофелем и рисом

Уха из филе щуки

Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью

Суп из морской рыбы с пшенной крупой и овощами

Уха из филе карпа и молодого картофеля

Суп из горбуши с рисом и сметаной

Суп из консервированной скумбрии

Суп из сардин с картофелем и горошком

Суп из консервированной горбуши с рисом и кукурузой

Суп из тунца со шпинатом

Суп из тунца с тофу

Суп из консервированной сардинеллы с кукурузой и болгарским перцем

Рыбный суп с шампиньонами

Уха из щуки

Уха из окуня

Суп из морского языка с морковью и луком

Суп из карпа с помидорами

Суп из морского окуня с кукурузой

Суп из трески с рисом и овощами

Блюда из рыбы и морепродуктов

Фрикадельки из сома с грибами и сметаной

Сом под белым соусом

Сом с картофелем и солеными огурцами

Сом с гречневой кашей

Сом с фасолью

Судак с шампиньонами, морковью и щавелем

Судак с белыми грибами

Судак в вине

Судак с картофелем и кореньями

Щука в томатном соусе

Щука с кабачками и сметаной

Морской окунь с яблоками и имбирем

Морской язык с брокколи и рисом

Морской окунь с соусом тартар

Морской окунь с горошком, морковью и луком

Морской язык с грибами и картофелем

Горбуша в остром томатном соусе

Горбуша с сельдереем и яблоками

Тефтели из горбуши

Морская рыба с грибами и корейской морковью

Кальмары с овощами

Кальмары с рисом и горошком

Фрикадельки из морской рыбы с капустой

Рагу из морепродуктов с картофелем

Морепродукты с луком-пореем и соевым соусом

Морепродукты с грибами

Креветки с карри

Морепродукты с картофелем и сливками

Отрывок из книги

Ингредиенты: 1 кг мелкой речной рыбы (любой), 4 картофелины, 2 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, 1 пучок укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления: Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Рыбу залить кипящей водой (3 л), варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить морковь и лук, варить еще 5 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Рыбу вынуть, бульон процедить, разлить по горшочкам, положить в каждый картофель и помидоры.

.....

Лук очистить, вымыть. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Рыбу залить кипящей водой (2 л), варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить морковь, корень петрушки и лук, варить еще 5 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности.

.....

Подняться наверх