Казан. Блюда из рыбы, морепродуктов и овощей

Казан. Блюда из рыбы, морепродуктов и овощей
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 29 руб.     (0,38$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2014 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-07345-9 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Вкуснейшие наваристые овощные супы, лучшие пловы с морепродуктами, аппетитные вторые блюда из рыбы – все это можно приготовить в казане. На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из казана, большинство из которых непременно войдут в число ваших любимых.

Оглавление

Группа авторов. Казан. Блюда из рыбы, морепродуктов и овощей

Первые блюда

Постные супы

Суп из стручковой фасоли с пряностями

Картофельный суп с помидорами и рисом

Картофельный суп с вермишелью и молоком

Томатный суп с вермишелью и баклажаном

Гороховый суп по-турецки

Манный суп с мелиссой по-татарски

Ячменный суп с пряностями

Суп из батата по-азиатски

Баклажанный суп с чесноком и куркумой

Суп из лобио с морковью

Острый картофельный суп с нутом и каперсами

Луковый суп с картофелем и зеленью

Суп из спаржи с картофелем и сыром

Луковый суп по-восточному

Супы из рыбы и морепродуктов

Суп из пикши с картофелем и вермишелью

Суп из скумбрии с пряностями

Острый суп с кальмарами и капустой

Суп из минтая с пряностями

Суп из хека и каракатиц с пряностями и гренками под соусом

Вторые блюда

Вегетарианские пловы

Плов с курагой

Плов с изюмом

Плов с баклажаном и зеленью

Плов с грибами

Плов с айвой, машем и нутом

Плов с сельдереем и кунжутом

Плов с алычой, барбарисом и орехами

Плов со сладким перцем и цукини

Пловы с рыбой и морепродуктами

Плов с филе горбуши и чесноком

Плов с королевским окунем, нутом и кукурузой

Плов с мидиями и зеленью

Плов с креветками и зеленым горошком

Плов с кальмарами и кукурузой

Тушеные овощи и грибы

Брокколи с яйцом и луком

Белокочанная капуста с маринованными грибами

Белокочанная капуста с рисом

Цветная капуста с курагой и черносливом

Пекинская капуста с зеленым горошком

Краснокочанная капуста с морковью

Цветная капуста с вешенками

Цветная и брюссельская капуста в грибном бульоне

Цукини с морковью и луком

Шампиньоны с помидорами

Тушеные кабачки

Картофель со сметаной и горчицей

Картофель под яичным соусом

Кабачки с вешенками и цветной капустой

Кабачки с брюссельской капустой в соевом соусе

Молодой картофель в винном соусе

Баклажаны с картофелем в грибном бульоне

Баклажаны в орехово-чесночном соусе

Тыква с кукурузой в томате

Лобио с шампиньонами и луком

Лобио по-грузински

Стручковая фасоль в кунжутном соусе

Овощное ассорти с базиликом

Овощное ассорти с укропом

Овощное ассорти с грибами в томате

Фаршированные овощи и грибы

Цукини, фаршированные рисом и морковью

Цукини, фаршированные грибами и зеленью

Баклажаны, фаршированные яблоками и черносливом

Картофель, фаршированный грибами

Кабачки, фаршированные картофелем

Кабачки, фаршированные яйцами и зеленым луком

Болгарский перец, фаршированный савойской капустой

Болгарский перец, фаршированный шампиньонами

Болгарский перец, фаршированный рисом, луком и морковью

Болгарский перец, фаршированный опятами

Болгарский перец, фаршированный рисом и фисташками

Шляпки шампиньонов, фаршированные зеленью

Шляпки шампиньонов, фаршированные гречневой кашей

Шляпки шампиньонов, фаршированные баклажанами и базиликом

Рыбные блюда

Филе пикши с картофелем

Филе лимонемы в маринаде

Филе хека с луком и сладким перцем

Осетрина по-русски

Филе семги с баклажанами

Филе сазана с зеленью

Филе семги в винном соусе

Филе лосося в пивном соусе

Филе семги с кабачками и пряностями

Филе форели в апельсиновом соусе

Филе судака с картофелем в кисло-сладком маринаде

Филе судака по-китайски

Палтус с фруктами

Филе королевского окуня с овощами

Филе трески с зеленым горошком

Филе морского языка в овощном соусе

Филе морского языка с картофелем

Морской язык с айвой

Морской язык с цукини и фасолью

Путассу в грибном бульоне с овощами

Морской окунь с картофелем и хреном

Филе налима с молодым картофелем и кореньями

Филе карпа с болгарским перцем

Голец с имбирем

Копченая скумбрия с брокколи и рисом

Копченая скумбрия с сыром

Блюда из морепродуктов

Морепродукты с кабачками и сельдереем

Мидии в помидорах

Креветки с картофелем и маринованными грибами

Кальмары в остром маринаде

Кальмары с рисом и морковью

Кальмары с вешенками и сельдереем

Отрывок из книги

Ингредиенты: 800 г стручковой фасоли, 4 картофелины, 100 мл оливкового масла, 1 столовая ложка тмина, ½ пучка петрушки, сок ½ лимона, ½ чайной ложки черного молотого перца, ¼ чайной ложки красного молотого перца, соль.

Способ приготовления: Зелень петрушки вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Фасоль выложить в казан, добавить тмин, перец, смесь оливкового масла и лимонного сока, обжаривать на сильном огне в течение 10 минут.

.....

Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в казан, обжарить в растительном масле, посолить, добавить топленое масло, влить бульон, довести до кипения, положить предварительно замоченный горох и варить в течение 30–35 минут. Добавить перец, имбирь, аджику, перемешать, варить до готовности.

Ингредиенты: 250 г манной крупы, 50 г топленого масла, 5 помидоров, 5 веточек мелиссы, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка черного молотого перца, ¼ чайной ложки красного молотого перца, соль.

.....

Подняться наверх