Читать книгу Готовим в горшочках - Группа авторов - Страница 35
Раздел 1
Бульоны и супы
Суп с лисичками и кабачками
ОглавлениеКомпоненты
Лисички – 500 г Кабачок небольшой – 1 шт. Вода – 1 л Масло топленое – 2 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 4–5 шт. Зелень петрушки и укропа измельченная – по 1 столовой ложке Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лисички хорошо промыть, нарезать, положить в сковороду, добавить 1 столовую ложку масла и тушить до готовности в собственном соку.
Отдельно в сковороде пассеровать очищенные и измельченные лук и корешки.
В большой глиняный горшок налить воду, поставить в духовку и довести до кипения.
В кипящую подсоленную воду добавить очищенный и нарезанный кубиками кабачок, тушеные грибы и пассерованные овощи, положить лавровый лист и зелень и варить 10 минут.
Подавать со сметаной.