Читать книгу Русская православная и обрядовая кухня - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 44
Глава 1. Посты – основа православия
Постные овощные супы
Постные рыбные супы
Суп из крапивы или щавеля
ОглавлениеКартофель – 7 клубней, морковь – 1 корень, репчатый лук – 1 головка, пучок щавеля, крапивы или и того, и другого вместе.
В подсоленную кипящую воду положить нарезанные ломтиками или соломкой картофель, морковь и луковицу. Когда овощи будут готовы, добавить нарезанные лапшой листья крапивы (предварительно ошпаренные кипятком) или щавеля и проварить несколько минут. Этот суп варят только из молодой крапивы, ее верхних листочков. Собирают ее за городом.
