Оглавление
Любава Живая. Азбука экологичного питания
Введение
Правильно питаться – правильно мыслить
Зачем изменять свое питание?
Экологичное сознание
Пищевые стереотипы в сознании
Стереотип дорогих и престижных продуктов
Стереотип медицинского происхождения
Стереотип любителей мясного
Стереотип любителей сладкого
Финансовый стереотип
Стереотипы советского и постсоветского общепита
Обманчивые потребности организма
Опасность стереотипов
Особенности современного производства продуктов питания
Навязчивая реклама и методы продаж
Экологичное сознание формирует продуктовый рынок
Экологичное питание
Что такое экологичное питание?
Экологические основы питания – роль микрофлоры
Особенности питания в условиях нового времени
Типы питания и развитие личности
Как выбрать собственный тип питания?
Экологичное питание наших предков
Восстановление природного биорезонанса
Ключи к экологичному питанию
Продукты, опасные для здоровья
Мясо и полуфабрикаты – в чем опасность?
Яйца или курица на Вашем столе
Современные молочные и кисломолочные продукты
Сахар
Слабо-алкогольные напитки
Хлеб, хлебобулочные изделия и дрожжи
О воде
Выбираем полезные продукты
«Живая» растительная еда
Овощи
Дикорастущие пищевые растения
Зерновая основа питания
Нерафинированные растительные масла
Растительные белковые продукты
Белки животного происхождения
Натуральные пряности
Вода и напитки
Домашний хлеб и хлебцы
Натуральные сладости
Как правильно покупать
Избавим кухню от нездоровых продуктов
Уходим от импульсивных покупок
Критерии выбора продуктов
Планирование и ведение покупок
Выводы
Как правильно совмещать продукты
Пищеварение глазами натуропатов
Механизм пищеварения
Современный научный подход к питанию
Выводы
Как правильно приготовить
Обработка продуктов перед приготовлением
Выбираем кухонную посуду и бытовую технику
Приборы для приготовления сырой пищи
Посуда для тепловой обработки пищи
Посуда для готовых блюд
Сроки хранения различных блюд
Способы кулинарной обработки
Лучший способ – есть сырым!
Проращивание злаков и семян
Варка
Важный прием экокулинарии – запаривание пищи
Жарка
Экокулинария: готовим полезно, быстро, вкусно
Технологии приготовления блюд
Праздничный стол
Выводы
Переход на экологичное питание
Методика движения по пути экологичного питания
Трудности в пути
Что за чем есть – физиология пищеварения
Суточные ритмы организма
Оптимальное количество пищи и время приема
Лучшее питание новорожденного
Питание детей
Как питаться на работе
Что есть, если заболели
Заключение
10 советов по питанию на каждый день
Послесловие
Приложение
Cхема экологичного питания для сторонников здорового образа жизни
Школа экологичного питания «Вкус Жизни»
Проект фонда экологичного питания
Отрывок из книги
В современном мире вопрос питания человека выходит на первый план. И это объяснимо, ведь за последние 100 лет мир претерпел серьезные изменения.
Первая причина, изменившая положение дел в питании, – рост народонаселения. Численность населения в мире за последнее столетие резко возросла, что почти в 4 раза увеличило потребность в продовольствии. Если в 1900 г. население земли составляло 1.6 млрд. человек, то в 2011 г. – уже 7 млрд. В результате на первый план вышло обеспечение населения достаточным по калорийности количеством пищи, чтобы не допустить голод, не взирая на ее качество.
.....
Самое главное, что мясо не является видовым питанием для человека. Человек – не плотоядный, а плодоядный (от слова «плоды»)! Поэтому пищеварение человека не позволяет мясным продуктам усваиваться так, как у хищных животных. У них желудочно-кишечный тракт короче, и сырое мясо под воздействием собственных ферментов успевает усвоиться. У людей мясо тухнет и гниет в кишечнике и является средой для развития глистов и патогенных бактерий. В природе все умно устроено. Если у кого-то что-то лишнее, ненужное, то найдется тот, кому это нужно. В природе отходов нет. А если у нас в телах есть отходы, то там будут и паразиты, которые помогут их утилизировать.
Есть, или не есть мясо – личное дело каждого. Советую обратить внимание на свое самочувствие после его употребления особенно, пожилым людям. Не только после еды, но и в течение последующих 2–3 дней. Для этого надо хотя бы на неделю отказаться от употребления мяса, чтобы почувствовать разницу. У некоторых людей возможен прилив сил после приема мяса, связанный с возбуждающим действием токсинов, но через несколько дней – упадок сил, увеличение длительности сна. Здоровая печень еще долгое время может служить Вам и нейтрализовать токсины. Но долго ли она будет оставаться здоровой? Если приняли решение не отказываться от мяса, то покупайте экологически безопасное. Руководствуйтесь тем, что «лучше меньше, да лучше». Не советую покупать импортное мороженное мясо и мясные полуфабрикаты.
.....
