Читать книгу Готовьте мясо профессионально - Любовь Поливалина - Страница 12
Раздел 1
ГОВЯДИНА, СВИНИНА, БАРАНИНА
Глава 1. Супы, жюльены, окрошки
Суп «Пионерское детство»
ОглавлениеТребуется: 700 г копченой свиной грудинки, 200 г гороха, 1–2 средних моркови, 2–3 клубня картофеля, 1 луковица, соль, перец.
Способ приготовления. Копченую грудинку и горох положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Через 20–30 мин добавьте в суп нарезанный кубиками картофель и морковь и проварите еще 15–20 мин, затем спассеруйте рубленый репчатый лук и опустите его в суп.