Читать книгу Развитие информационной компетентности студентов в самостоятельной работе - М. И. Глотова - Страница 2

Инженер по направлению подготовки 260000 – Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров должен быть подготовлен к выполнению следующих видов профессиональной деятельности:

− производственно-технологическая;

− организационно-управленческая;

− научно-исследовательская;

− проектная.

Перечень образовательных программ, реализуемых в рамках данного направления подготовки дипломированного специалистов, представлен в приложении А.

Из них в ГОУ ОГУ реализуется подготовка по следующим специальностям:

260201.65 – Технология хранения и переработки зерна;

260202.65 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий;

260501.65 – Технология продуктов общественного питания;

260505.65 – Технология детского и функционального питания.

260204.65 – Технология бродильных производств и виноделие;

Объектами профессиональной деятельности выпускника в зависимости от конкретной образовательной программы специальности или направления подготовки по блоку 260000 – Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров являются:

− зерно, мука, крупа, хлеб, кондитерские, макаронные изделия, пиво, безалкогольные и алкогольные напитки, органические кислоты, дрожжи, сахар; продовольственное сырье растительного и животного происхождения: крупы, бобовые, мука, крахмал, сухое молоко, плоды, ягоды, овощи, мясо, рыба, жиры;

− технологические процессы их получения и оборудование, нормативно-техническая документация, реализация, методы и средства испытаний и контроля качества соответствующего сырья и готовой продукции.

Для решения своих профессиональных задач инженер [19]:

− составляет планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования;

− участвует в разработке технически обоснованных норм выработки, норм обслуживания оборудования;

− рассчитывает нормативы материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, энергии);

− рассчитывает экономическую эффективность проектируемых изделий и технологических процессов;

− осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования;

− разрабатывает и принимает участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости, повышение производительности труда;

− анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию;

− разрабатывает методы технического контроля и испытания продукции; − участвует в составлении патентных и лицензионных паспортов заявок на изобретения и промышленные образцы;

− рассматривает рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и дает заключения о целесообразности их использования;

− участвует в проведении научных исследований или выполнении технических разработок;

− осуществляет сбор, обработку, анализ и систематизацию научнотехнической информации по теме (заданию);

− принимает участие в стендовых и промышленных испытаниях опытных образцов (партий) разрабатываемой продукции;

− готовит исходные данные для составления планов, смет, заявок на материалы, оборудование;

− разрабатывает проектную и рабочую техническую документацию, оформляет законченные научно-исследовательские и проектноконструкторские работы;

− участвует во внедрении разработанных технических решений и проектов, в оказании технической помощи и осуществлении авторского надзора при изготовлении, испытаниях и сдаче в эксплуатацию проектируемых объектов;

− разрабатывает предложения по рационализации, оптимизации и реновации производства, участвует во внедрении соответствующих разработок;

− изучает специальную литературу и другую научно-техническую информацию, достижения отечественной и зарубежной науки и техники в области техники и технологии соответствующего производства;

− готовит информационные обзоры, а также рецензии, отзывы и заключения на техническую документацию;

− осуществляет постоянное профессиональное и личностное совершенствование, проходит повышение квалификации и переподготовку в соответствии со спецификой развития отрасли.

Инженер должен знать:

− постановления, распоряжения, приказы, методические и нормативные материалы по технологической подготовке производства;

− технологию соответствующей специальности (направления подготовки);

− перспективы технического развития предприятия;

− системы и методы проектирования технологических процессов и режимов производства;

− основное технологическое оборудование и принципы его работы;

− технические характеристики и экономические показатели лучших отечественных и зарубежных образцов продукции;

− технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции;

− стандарты и технические условия;

− нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии;

− виды брака и способы его предупреждения;

− порядок и методы проведения патентных исследований;

− методы анализа технического уровня соответствующей специальности техники и технологии;

− современные средства вычислительной техники, коммуникаций и связи; − основные требования организации труда при проектировании технологических процессов;

− методы исследований, проектирования и проведения экспериментальных работ;

− специальную научно-техническую и патентную литературу по тематике исследований и разработок;

− назначение, условия технической эксплуатации проектируемых объектов;

− стандарты, технические условия и другие руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации;

− основы экономики, организации труда и организации производства;

− основы трудового законодательства;

− правила и нормы охраны труда.

В новых социально-экономических условиях меняются требования к профессиональным качествам будущих инженеров пищевых производств. С появлением большого числа средних и малых предприятий пищевой промышленности требуются профессионально-мобильные, компетентные специалистыинженеры, готовые к инициативной творческой деятельности в команде, производству инновационных продуктов питания, экологически чистого сырья, пищевых активных биодобавок и прочее в быстро меняющихся условиях. Инженер сталкивается с новыми критериями качества продукции, ее экономической эффективности и социальной ценности. Широкое использование микроэлектроники, компьютеров, информационных технологий на предприятиях пищевой промышленности меняют характер труда и место инженера в производственном процессе.

Перечисленные объекты пищевой промышленности подвержены наиболее интенсивному изменению и модернизации в последнее время, что выражается в увеличении объемов связанной с ними информации, появления новых информационных технологий, позволяющих заниматься инновационными разработками.

Информационные технологии проникают во все отрасли сферы пищевой промышленности. Пищевая промышленность России является достаточно масштабной и объединяет в настоящее время свыше 25 тыс. предприятий с общей численностью занятых 1,5 млн. человек. Доля пищевой промышленности в общем объеме промышленного производства неизменно составляет 11-12 %. В отраслевой структуре промышленного производства она занимает 4-е место после топливной промышленности (20 %), металлургии, машиностроения и металлообработки (по 19 %). В условиях глобальной информатизации сфера пищевых производств претерпевает значительные изменения.

Детальное исследование, посвященное вопросам использования информационных технологий на предприятиях пищевой промышленности, проведено компанией ИСКОН (Информационные системы и консалтинг) и представлено на семинаре в 2003 году «Информационные технологии на предприятиях пищевой промышленности» в Москве. В обследовании принимало участие более 300 предприятий России различных отраслей: алкогольная и слабоалкогольная продукция, кондитерские изделия и мороженое, хлебопекарная и мукомольнокрупяная продукция, мясная продукция и др. Целью обследования было выявить уровень развития информационных технологий на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности согласно выделенным моделям зрелости.

Анализ результатов показал, что преимущественно предприятия таких отраслей как хлебопекарная и мукомольно-крупяная продукция, мясная продукция, переработка сельхоз- и море продуктов соответствуют только начальной модели зрелости, характеризующейся тем, что на предприятиях осознана необходимость использования, развития информационных технологий, предпринимаются попытки постановки ИТ-процессов и распределения задач по исполнителям, однако как отмечают эксперты (www.is-kon.ru) «общий уровень развития ИТ-инфраструктуры может быть охарактеризован как «дезорганизация». Предприятия остальных отраслей соответствуют регулярной модели, которая характеризуется тем, что одни и те же процедуры выполняются на нескольких участках, не развит механизм обмена знаниями между участниками ИТ-процессов. Эксперты отмечают в каждой отрасли пищевой промышленности только по 1-2 предприятия среди обследованных, в которых использование информационных технологий организовано, подвергается непрерывному мониторингу и совершенствованию и служит интегрированным средством повышения производительности. При этом, результаты исследования показали, что более 60 % предприятий испытывают потребности в использовании ИТ, автоматизации производства.

Все это свидетельствует о возрастающей роли информационных технологий в сфере пищевой промышленности и тенденции к развитию ИТ-процессов на российских предприятиях. Особо важную роль в данной сфере играет инженерная деятельность, поскольку инженер вплетен в процесс принятия решения, производства продуктов питания, сырья от момента разработки инновации до внедрения и выхода его на рынок.

В этой связи современный инженер рассматриваемого профиля должен быть способен выполнять достаточно широкий перечень задач, укрупненную схему которых можно представить следующим образом: − видение проблем современного общества, их оценка, видение перспектив развития общества;

− умение оценивать состояние и перспективы развития инженерной деятельности с учетом выявленных социально-экономической ситуации в стране и информатизации общества;

− умение четко формулировать складывающиеся проблемы инженерной деятельности;

− умение разрабатывать проекты конкретного предприятия в соответствии с выявленными проблемами общества, профессионального сообщества, особенностями региональной экономики и перспективами развития конкретного предприятия: анализ и систематизация информации, разработка подзадач, построение и исследование модели проекта, прогнозирование и коррекция;

− умение спланировать решение конкретной подзадачи: анализ и систематизация информации, разработка этапов, построение и исследование модели реализации подзадачи, прогнозирование и коррекция;

− умение разработать технологическую часть подзадачи проекта предприятия;

− умение организовать творческий коллектив для реализации конкретного этапа подзадачи;

− оценка производственных технологий, информационных технологий и их выбор с точки зрения оптимального решения каждого этапа и подзадачи в целом;

− иметь потребность в освоении и использовании современных ИТ и средств телекоммуникаций, умение активно и творчески их использовать в своей инженерной деятельности;

− умение автоматизировать готовые алгоритмы выполнения операций конкретной подзадачи;

− осуществление постоянного профессионального роста и личностного совершенствования.