Читать книгу Тело знает лучше. Методика интуитивного питания для комфортного веса - Марайке Аве - Страница 7

Я сижу в столовой перед большой тарелкой с салатом. Без соуса, конечно. Еще у меня есть черный хлеб с кусочком сыра без масла. Места напротив меня заняли сокурсники Лиза и Марк, которые, как и я, студенты-медики, и они до неприличия стройные.

«Люблю шницели по понедельникам!» – глаза Марка сверкают, когда он смотрит в свою тарелку. В ней лежат два огромных панированных шницеля, рядом с ними гора картошки-фри с майонезом.

Лиза наслаждается большой порцией овощной лазаньи, запеченной с сыром, и шоколадным пудингом с горой сливок на десерт.

«Это несправедливо», – думаю я, вяло пережевывая свой салат, который без соуса кажется совершенно безвкусным. Когда я съела салат и хлеб с сыром, мой взгляд остановился на лазанье Лизы. Боже мой, она выглядит восхитительно. Я сглатываю слюну, когда вижу, как расплавленый сыр стекает по слоям лазаньи… «Марайке, возьми себя в руки!» – одергиваю я себя, когда Лиза откладывает в сторону столовые приборы и с аппетитом принимается за шоколадный пудинг.

«Ты не собираешься это доедать?» – возмущенно спрашиваю я, показывая на лазанью.

«Не-е-е, я больше не могу. Но если хочешь, доешь остатки». Лиза пододвигает ко мне свою тарелку и кладет в рот ложку шоколадного пудинга.

Я хватаю бутылку с минеральной водой и выпиваю пол-литра сразу. Мой желудок наполняется, и я чувствую себя по крайней мере частично насытившейся, но, конечно, нисколько не удовлетворенной. «Нет, Марайке, не ешь это, – повторяю я свою мантру. – Вчера в десять часов вечера ты съела целую плитку шоколада, а перед этим слопала четыре булочки с сыром».

Я с завистью гляжу на Лизу, задумчиво ковыряющую ложкой свой пудинг, от которого она явно не наберет и полграмма лишнего веса. Я тоже хочу иметь возможность есть все, что пожелаю, легко и непринужденно. Это просто несправедливо!

Вечером того же дня я прочесываю интернет в поисках информации о том, что же представляют собой эти стройные от природы люди, и из научных исследований узнаю об интуитивном типе питания. «Питаться интуитивно» означает во время еды не ориентироваться на предписанные диетами правила, а прислушиваться к потребностям собственного тела. Это значит – есть как естественно стройные люди. Я думаю о Лизе и Марке. Вот они какие, интуитивные едоки!

И тут я вспоминаю, что в детстве и юности ела, как эти двое вместе взятые, и была стройной. Я определенно хочу вернуться в то время! Охваченная энтузиазмом, я погружаюсь в бесчисленные книги и исследования на тему интуитивного питания. Я понимаю, что диеты не могут работать в долгосрочной перспективе, потому что они действуют против нашего тела, а не вместе с ним.

Вам знакома эта сцена в столовой? Завистливые взгляды, бросаемые на людей, которые, кажется, могут есть все что пожелают и при этом не набирать вес? Люди, которые не беспокоятся о том, сколько весят, но несмотря на это, а может именно поэтому, остаются стройными? Секрет стройных от природы людей заключается в том, что они все еще поддерживают связь с интуитивными и естественными потребностями своего организма. Они едят, когда голодны, и останавливаются, когда чувствуют насыщение. Вне зависимости от времени суток или новейших тенденций в сфере диет эти люди едят именно то, что нужно их телу. И остаются стройными.

Хорошая новость: вы тоже так можете! Все, что для этого требуется, уже есть внутри вас и было там с самого раннего детства.

Вы когда-нибудь пытались накормить младенца, который не голоден? До сих пор ясно помню, как моя младшая сестренка сопротивлялась, когда я пыталась ее кормить. Мне уже исполнилось шесть, а она была еще совсем малышкой. Своими крошечными ручками она отталкивала ложку, которую я держала перед ее ротиком, и отворачивала милое круглое личико. Когда я умудрялась засунуть ложку ей в рот, она просто выплевывала детское питание и смеялась. Это было действительно утомительно. В какой-то момент, к радости моей матери, морковное пюре было повсюду, кроме животика сестренки.

«Ну и ладно, – думала я тогда и сдавалась. – Похоже, она не хочет».

Маленькие дети, как правило, знают наверняка, что им нужно и когда хватит. Если понаблюдаете за посетителями ресторана, вы заметите, что на тарелках у детей недоеденная пища остается гораздо чаще, чем у взрослых, потому что дети обычно перестают есть, когда чувствуют насыщение. Иногда даже после небольшой порции.

Чем больше люди отдаляются от детского возраста, тем меньше они прислушиваются к своей интуиции во время еды. Примерную картину я изобразила на графике.

Вам наверняка знакомы такие правила, как «Доедай, в остатках – вся сила», «Избегай углеводов!» или «Диеты делают тебя стройной». К сожалению, все эти наставления имеют одну общую черту: в большинстве случаев они работают против естественных сигналов голода и насыщения вашего тела. Потому что из-за некоторых правил вы постоянно едите либо слишком много, либо слишком мало, и в какой-то момент у вас появляется неутолимый голод. Между тем исследования показали, что родительское давление на детей касательно того, что они должны есть все и не привередничать, запросто может вызвать у подростков нарушение пищевого поведения. [3]

Кстати, некоторые женщины во время беременности чувствуют спонтанные интуитивные импульсы, исходящие от еще не родившегося ребенка, и стремятся есть именно те продукты, где содержатся питательные вещества, необходимые их организму в этот момент[3]. Даже если это рольмопс с яблочным пюре или венские сосиски со сливками.

Как уже упоминалось ранее, диетологи выяснили, что люди, которые питаются интуитивно, имеют более низкий ИМТ [4, 5], а значит, больше довольны своим телом.

Наблюдая за стройными от природы людьми и анализируя различные исследования интуитивного питания, я снова и снова замечала, что интуитивные едоки неосознанно придерживаются четырех простых принципов. [6, 7, 8]

Вы можете заметить, что у этих принципов есть одна общая черта: они заставляют прислушаться к своему телу и его потребностям.

Именно в этом и заключается вся суть. Поскольку естественно стройные люди прислушиваются к потребностям своего тела, им нет необходимости отказываться, сопротивляться, голодать, срываться, а после чувствовать себя ужасно. Правильные и здоровые решения приходят к ним изнутри. Они едят что хотят, но остаются более стройными и, что логично, более довольными жизнью, чем люди, которые во время еды постоянно сдерживают себя. [9] Они не испытывают неутолимого голода и могут чувствовать, что сыты, например, после трех четвертей лазаньи вместо целой.

«Ну и что? – вероятно, думаете вы сейчас. – Меня нельзя отнести к стройным людям, поэтому я не могу питаться, как они!» Я тоже так думала, пока не открыла для себя ментальные тренировки.