Читать книгу Рецепты От Банкира - Marco Pingitore - Страница 4

Первые блюда:

Панзанелла

Что делает панзанеллу такой? Секретная приправа или тайный рецепт, но обязательно в ней должно быть.

Во-первых, свежая вода с корицей,

Во-вторых, оливковое масло,

И в-третьих, винный уксус

Который придает пикантности.

Местный хлеб, немного обжаренный,

И все варить, до золотистой корочки,

Пока не станет мягким блюдо.

И еще, для удовольствия синьоров,

украсить базиликом, перцем и помидорами

Альдо Фабрици

Панзанелла - типичное блюдо крестьянской тосканской традиции, хотя оно распространено во всех регионах центральной Италии. Как все бедные крестьянские блюда, у него нет строгого рецепта. “Просто добавьте любые овощи, которые у вас есть”. Но данные ингредиенты дадут очень хороший результат, я пробовал этот рецепт много раз. Панзанелла - летнее блюдо.

Ингредиенты (x два человека)

Черствый хлеб

Лук (1/2)

Зрелые очень плотные помидоры (3)

Сельдерей (3 веточки)

Базилик (2 веточки)

Острый красный перец

Орегано

Оливковое масло

Соль

Процесс

Бросьте черствый хлеб в воду и держите двадцать минут, после, отожмите. Поместите в глубокую салатницу, вместе с помидорами, нарезанными кубиками, сельдереем и резанным луком. Добавьте базилик обильно, немного орегано, острый красный перец и соль. Налейте масло и смешайте. Поставьте в холодильник где-то на полчаса. Затем подавайте на стол.