Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
I Понятие крафтового пива и ремесленных пивоварен в Соединенных Штатах. История
1.1 Понятие крафтового пива. Причина появления микропивоварен, производящих крафтовое пиво в Соединенных Штатах
1.2 Возрождение ремесленного пива. Развитие ремесленного пивоварения
1.3 Распространение пива. Контроль над алкоголем
II Anchor Brewing Company: из истории американского крафтового пива
2.1 Год 1849 – якорные корни (или корни Anchor). 1871 год – первый пивовар (brewmaster)
2.2 Год 1896 – рождение Anchor. 1906 год – серия несчастий
2.3 Год 1920 – запрет. 1933 год – запрет закончился
2.4 Год 1959 – эра массового производства. 1960 год – пришлось пережить еще один вызов
2.5 Год 1965 – спасение Anchor. 1971 год – пивоваренный ренессанс
2.6 Год 1977 – дом, милый дом. 1984 год – празднование пятилетия Anchor
2.7 Год 1989 год – шумерский проект. 1993 год – Anchor Distilling
2.8 Год 2010 – новые владельцы Anchor. Год 2012 год – Anchor современный
III New Albion Brewing company
3.1 Что и как это было? Пиво в США сильно отличалось от пива в Европе
3.2 Идея как удар молнии. Занятие Маколиффа пивоварением
3.3 Сворачивание New Albion и память о нем. После закрытия
IV Рост числа пивоварен и производства крафтового пива. Экономические выгоды
4.1 Рост числа пивоварен. Роль крупных компаний и независимых пивоваров в США
4.2 «Ремесленный» пивной ландшафт США. «Американская ассоциация пивоваров подвела итоги 2018 года»
4.3 Причины непрерывного роста производства крафтового пива. Пивоваренные заводы приносят выгоды на местах
V Лучшие ремесленные пивоварни в Америке
5.1 Boulevard Brewing. Ballast Point
5.2 Deschutes Brewery. Rahr & Sons
5.3 Ommegang. Modern Times
5.4 Sun King. Alamo Beer Company
5.5 Allagash Brewing Company. Alaskan Brewing Company
5.6 Smog City Brewing Company. Brooklyn Brewery
5.7 Cigar City Brewing. Breckenridge Brewery
5.8 Bronx Brewery. Beachwood Brewing and BBQ
5.9 Freetail Brewing Co. Goose Island
5.10 Martin House. Moody Tongue Brewing Company
VI Перечень восьми лучших новых пивоварен США
6.1 Henry & Fran Brewing Co. HOMES Brewery
6.2 Arrowood Farms. Fermentery Form
6.3 Ology Brewing Co. Wunderkammer Bier
6.4 Little Cottage Brewery. Floodland Brewing
VII Четыре микропивоварни, которые счастливы оставаться маленькими
7.1 Jester King Brewery. Upright Brewing
7.2 Double Barley Brewing. Jackie O’s
Литература
Приложение 1
Женщины и ремесленное пиво: за любовь к пиву
Приложение 2
Grant’s Brewery Pub
Приложение 3
Винни Силурзо из Russian River Brewing Company
Приложение 4
Самое продаваемое в США пиво в ремесленном стиле
Приложение 5
Познакомьтесь с кулинарным вдохновителем, стоящим за SAVOR
Приложение 5
Использование банок для крафтового пива
Чрезмерное потребление пива опасно для вашего здоровья. Но мы будем говорить не о пользе чрезмерного потреблении пенного напитка (чрезмерность, разумеется, недопустима), а о его разновидности, любимой жителями Соединенных Штатов, как, впрочем, и большинства других стран нашей Планеты – – крафтовом пиве.
В книге дано понятие крафтового пива в Соединенных Штатах, рассказано о нем и его производстве в прошлом и в наши дни.
.....
Американцы обратились к домашнему пивоварению, и, в конечном итоге, некоторые из пивоваров начали производить напиток в несколько большем масштабе. Для вдохновения они обратились к многовековой традиции ремесленного производства пива и бочкового эля, которая продолжалась в Великобритании, Германии и Бельгии.
New Albion Brewing Company была основана в 1976 году и служила в качестве плана для американских пивоваров, нацеленных строить небольшие коммерческие пивоварни. Популярность этих продуктов была такова, что тенденция быстро распространилась, и было основано большое количество небольших пивоваренных заводов, часто прикрепленных к барной стойке (известной как «пивной бар»), где продукт можно было продавать напрямую. По мере распространения микропивоварен, некоторые из них стали больше, чем микропивоварни, что потребовало определения более широкой категории – категории ремесленного (крафтового) пива.
.....