Кейтеринг. Основные аспекты и маркетинг

Кейтеринг. Основные аспекты и маркетинг
Автор книги: id книги: 807993     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 240 руб.     (2,59$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Прочая образовательная литература Правообладатель и/или издательство: Издательские решения Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9785448592102 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 12+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

В книге раскрыты основные аспекты, касающиеся кейтеринга и его маркетинга. В ней может найти что-то для себя интересное и профессионал в области кейтеринга, и новичок. Книга также может быть полезна любому человеку, поскольку с услугами кейтеринга знаком почти каждый из нас. Когда Вы посещаете какие-то мероприятия, полезно знать их особенности.

Оглавление

Маргарита Акулич. Кейтеринг. Основные аспекты и маркетинг

Предисловие

I Основные аспекты, касающиеся кейтеринга

1.1 Понятие кейтеринга и его история

1.2 О лидерах мировой кейтеринг-индустрии. Популярность и преимущества кейтеринга. Привлекательность кейтерингового бизнеса и риски в нем

1.3 10 вещей, которые важны для поставщика услуг кейтеринга

II Разновидности кейтеринга

2.1 Кейтеринг, реализуемый в помещении, предусматривающий заключение контракта на поставку и осуществляемый вне помещения

2.2 Кейтеринг, относящийся к VIP-классу. Кейтеринг, ориентированный на доставку напитков и коктейлей (кейтеринг выездного бара)

2.3 Питание на транспорте. Кейтеринг событийный (ивент-кейтеринг)

2.4 Кейтеринг, предназначенный для оказании услуг на общественных мероприятиях. Кейтеринг розничный

2.5 Кейтеринг кальянный. Кейтеринг концертный

2.6 Кейтеринг социальный. Кейтеринг индустриальный. Кейтеринг корпоративный

III О видах выездного ресторанного обслуживания

3.1 Фуршет и банкет как виды ресторанного обслуживания на выезде

3.2 Шведский стол и кофе-брейк как виды ресторанного обслуживания на выезде

3.3 Коктейль-кейтеринг и Пикник (или барбекю) как виды ресторанного обслуживания на выезде

3.4 Гала-ужин и доставка обедов как виды ресторанного обслуживания на выезде

IV Основные аспекты, касающиеся маркетинга в кейтеринге

4.1 Понятие маркетинга в кейтеринге. Отличия отечественного маркетинга в кейтеринге

4.2 Особенности маркетинга в кейтеринге с позиций рыночного сегмента. Сезонные особенности кейтеринга

4.3 Об услугах кейтеров. Полносервисное кейтеринговое обслуживание

4.4 Три кита маркетинга в кейтеринге

V Качественность услуги в кейтеринге. Ценообразование

5.1 Важность качественности услуги в кейтеринге. Атрибуты качественности услуги

5.2 Обслуживание, меню и логистика как атрибуты качественности услуги в кейтеринге

5.3 Разработка ценовой политики молодой компании. Установление цен на услуги. Цены и посредники

VI Конкурентные преимущества компании, ее ориентированность на клиентов. Небольшие кейтеринговые компании

6.1 Конкурентные преимущества. Необходимость поиска нового

6.2 Клиентоориентированность. Разработка программ лояльности. Вклад личности и человеческий ресурс

6.3 Небольшие кейтеринговые компании. Типичные ошибки компаний-новичков

6.4 Ошибки ситуативные. Работа на мероприятии менеджеров

VII Завоевание клиента в кейтеринге и построение с ним отношений. Привлечение новых клиентов

7.1. Впечатление клиента о кейтеринговой услуге. Выбор заказчиком кейтеринг-подрядчика

7.2 Тренинги для персонала. Базовые правила, которых рекомендуеся придерживаться кейтерам

7.3 Привлечение новых клиентов. Расширение географии проведения торжественных мероприятий

VIII Наиболее распространенные сегменты кейтерингового рынка

8.1 Сегмент кейтеринга с предложением экономичного типа. Сегмент кейтеринга среднего ценового уровня

8.2 Сегмент кейтеринга премиального уровня. Сегмент кейтеринга «гостиничного» или «ресторанного»

IX Учет в кейтеринге национальных особенностей

9.1 Виды клиентов и национальные меню. Включение в меню национальных блюд

9.2 Привлечение консультантов. Соблюдение рецептуры национальных блюд. Ограничения

X Бенчмаркинг в кейтеринге

10.1 Понятие бенчмаркинга в кейтеринге. Виды бенчмаркинга

10.2 Рассмотрение бенчмаркинга в разных ипостасях. Процесс бенчмаркинга

10.3 Проведение и использование анализа по методу DEA, предназначенного для управления конкурентным бенчмаркингом

XI Советы по маркетингу в кейтеринге для будущего бизнеса от сервиса marketing360

11.1 Советы по анализу рынка и написанию бизнес-плана

11.2 Советы по кулинарному предложению и Созданию дизайна веб-сайта, ориентированного на конверсию

11.3 Советы по получению запоминающегося доменного имени и открытию потенциала поискового маркетинга

11.4 Советы по управлению локальными листингами и созданию видео

11.5 Советы, касающиеся сети и Маркетинга в социальных сетях

11.6 Советы, касающиеся рекламы по мероприятиям и управления отзывами

11.7 Советы, касающиеся присоединения к ассоциациям общественного питания и найма профессиональной компании по интернет-маркетингу

XII Сотрудничество в кейтеринге

12.1 Сотрудничество кейтера с ресторанами и концерт-холлами

12.2 О сотрудничестве кейтеров с ивент-компаниями и сложности отношений между кейтерами и ивенторами

Литература

Отрывок из книги

В книге раскрыты основные аспекты, касающиеся кейтеринга и его маркетинга. В ней может найти что-то для себя инересное и профессионал в области кейтеринга, и новичок.

Книга также может быть полезна любому человеку, поскольку с услугами кейтеринга знаком почти каждый из нас. Когда Вы посещаете какие-то мероприятия, полезно знать их особенности.

.....

Кейтеринг хорош тем, что с его помощью клиентам реально выйти за рамки обыденности, получив незабываемые яркие впечатления и позитивный заряд от жизни, с его помощью можно ощутить жизнь во всей ее полноте, почувствовать себя частью прекрасной обстановки.

Главным преимуществом кейтеринга является реализация с его помощью (с помощью выездного ресторана) удобного полноценного питания на любой площадке.

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Кейтеринг. Основные аспекты и маркетинг
Подняться наверх