Читать книгу 100 Eesti sööki ja jooki - Margit Mikk-Sokk - Страница 4

Kaerakile

Kuuele

2,5 dl kaerahelbeid

1 l vett

1 sl suhkrut

soola

võid

Vala kaerahelvestele soojendatud vesi, sega korralikult läbi ja pane soojemasse kohta ööpäevaks või kaheks hapnema. Valminud segu peaks olema tuntavalt hapukas. Hapnemise kiirendamiseks võib lisada tüki rukkileiba või leivajuuretist. Kui segu on hapu, siis kurna see läbi. Vala vedelik keedunõusse ja keeda 10-15 min kogu aeg segades, kuni vedelik muutub paksuks.

Maitsesta soola, suhkru ja võiga. Kaerakile sobib söömiseks nii soojalt kui külmalt. Soojalt süües serveeri koos sulavõi, praetud pekitükkide ja piimaga. Magustoiduks pane kaerakile paariks tunniks külmkappi kuni vedelik tarretub. Kummuta tarretis kausist taldrikule ja serveeri koos moosi ja piimaga.