Читать книгу Glücksrollen aus aller Welt - Marianne Zunner - Страница 4

BURRITOS CON CARNE

mit Koriander

Hack und Chilischärfe müssen sein, schließlich soll es hier ja ein bisschen authentisch schmecken. Da dürfen auch rote Bohnen nicht fehlen. ¡Viva México!

4 PERSONEN

20 MIN. ZUBEREITUNG

711 KCAL PRO PORTION

ZUTATEN

2 EL Öl, 500 g Rinderhackfleisch, 4 TL Chili-con-Carne-Gewürz, 3 Frühlingszwiebeln, 200 g stückige Tomaten (aus der Dose), 150 g Kidneybohnen (aus der Dose), 300 g Eisbergsalat, 1 Bund Koriander, 400 g Cocktailtomaten, Salz, 8 Maistortillas (à 19 cm Ø), 300 g Schmand

DAS HACK BRATEN

• Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 5 Min. braten.

• Das Gewürz dazugeben.

• Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, fein schneiden und kurz mitbraten.

• Die Tomaten aus der Dose dazugeben und aufkochen lassen.

• Die Bohnen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und unter das Hackfleisch mischen.

SCHNELL SCHNEIDEN

• Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.

• Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

• Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit Salz würzen.

UND FÜLLEN

Die Tortillas jeweils mit Schmand bestreichen. Salat, Hack, Tomaten und den Koriander mittig in einem breiten Streifen darauf verteilen, dabei seitlich 3 bis 4 cm frei lassen. Die Seiten einschlagen. Das untere Drittel über die Füllung klappen, fest aufrollen. Nach Wunsch halbieren.