Читать книгу Лень – это полезно. Курс выживания для ленивцев - Марина Берендеева - Страница 5

Конечно же, каждый для себя этот вопрос решает сам. А знаете, сколько различных диет сейчас существует? Около тысячи. Кто только ни составляет «грамотные» диетические комплексы. Только ленивый не занимается подсчетом килокалорий в каждом съеденном кусочке. Ленивый – он просто живет и кушает то, что ему хочется кушать. А неленивые – они озабоченные. Как правильно питаться? Сколько раз в день есть? Что именно положено есть в этом возрасте и при таком весе и в каком количестве? Одни себя изводят вегетарианской диетой, другие – белковой, третьи – диетой по группе крови, четвертые – молочно-кислой.

Сущность всех диет состоит в отказе от чего-либо. Либо в уменьшении пропорций, либо в отказе от каких-то определенных продуктов питания, либо от «свободного графика» поедания пищи. В психологическом смысле отказ от чего-либо приводит к росту напряжения в организме. Даже добровольный отказ требует определенной психологической работы по подавлению возникшего напряжения. Каждый знает, ради чего он отказывается: красивая фигура, нежная кожа, приятный цвет лица, минимальный вес тела, максимально стремящийся к отметке «ноль» на весах. Если сравнить количество людей, придерживающихся изо всех сил какой-либо диеты, и количество людей, достигших, благодаря диете, нужных результатов, то процент похудевших получится таким маленьким, что даже стыдно его озвучивать. На самом деле очень мало кому помогают диеты. Если вы не заработали себе дополнительные проблемы с внутренними органами или с психикой, можете считать, что легко отделались. Известно, что вместе с жирами из организма выводится вода. Мало того, что вы лишаете свои мышцы энергии, так еще и организм обезвоживаете. Я имею в виду людей, которые весят больше 150 кг, их можно не кормить месяц, но среднестатистическим гражданам, как показывает опыт (этих же граждан), диеты практически не помогают. Те килограммы, которые вы мучительно сбавляли в течение нескольких месяцев, легко набираются за несколько недель при возвращении к обычному образу жизни.

Недавнее исследование английских психологов показало, что люди от диет глупеют. Результаты тестирования людей «на голодный желудок» абсолютно у всех, участвующих в эксперименте, оказались в среднем на 30 % хуже, чем после нормального принятия пищи. Так что гипотеза о том, что после еды вся кровь от мозга перетекает к желудку, не подтвердилась. Поэтому ученые утверждают, что не стоит садиться на диету тогда, когда вам предстоят энергозатратные мероприятия: экзамены, смена работы, публичное выступление или любая деятельность, требующая умственного напряжения. Как считают ученые, любая строгая диета – это сильный стресс для всего организма, и увлекаться диетами не стоит.

Есть хорошая альтернатива диетам для тех, кто, не смотря ни на что, страстно мечтает похудеть. Это не сокращение объема порции или ассортимента блюд, а добавление. Чего? Например, грейпфрута. Оказалось, что плоды грейпфрута способствуют похудению и служат средством профилактики сахарного диабета. Эти выводы подтверждены результатами клинического эксперимента, проведенного врачами-диетологами из Сан-Диего. Несколько десятков больных, страдающих клиническим ожирением, во время каждого приема пищи дополнительно съедали по половинке грейпфрута. За четыре месяца такого режима каждый из них сбавил в среднем более полутора килограммов. Добровольцы из контрольной группы, которые получали совершенно аналогичные блюда, за исключением грейпфрутов, в среднем похудели всего на 200 граммов. А если вам кажется, что полтора килограмма за четыре месяца это мало, то посчитайте, сколько это будет в год. Разве плохо? Зато медленное снижение веса – это почти 100 % гарантия того, что стремительно набирать вес при отсутствии грейпфрутов в рационе вы не будете. Это ли не хорошая новость?

Кроме грейпфрута таким же действием обладает ананас. Сегодня даже ребенок знает, что ананас содержит бромелайн, благодаря которому и происходит похудание. А употреблять ананас нужно не вместо еды, а вместе с ней. Если у вас, конечно, нет аллергии на этот замечательно полезный фрукт.

Между тем появляются научные публикации о пользе чрезвычайно вредных (с точки зрения некоторых диетологов) продуктов. Например, муки. Оказывается, что пшеничная мука, будучи богатой нерастворимыми волокнами, предотвращает несварение желудка и возникновение рака кишечника. Благодаря наличию фитоэстрогенов мука смягчает симптомы менопаузы, так как фитоэстрогены оказывают на женский организм действие, сходное с действием гормона эстрогена. Мука является источником антиоксидантов, которые расщепляют свободные радикалы. А свободные радикалы, как известно, являются причиной многих заболеваний. Мука богата кальцием, который предотвращает развитие остеопороза и утончение зубной эмали. Кроме того, мука на 12 % состоит из белка, который служит строительным материалом для новых клеток.

Недавнее исследование, проведенное учеными одного из американских университетов, официально доказало, что люди, которые позволяют себе потреблять шоколад, намного счастливее тех, кто добровольно или по принуждению от него отказался. В шоколаде содержится примерно 30 % жиров (что является абсолютно криминальным) и множество питательных веществ, укрепляющих общее состояние организма и улучшающих настроение. Причем выявлено, что радоваться должны любители шоколада всех цветов и мастей, так как белый шоколад богат кальцием, молочный – магнием, а темный – железом и полифенолами.

Кофе тоже считается персоной «non grata» во многих диетах, потому что в кофе содержится очень вредный бензопирен. Но многие упускают из виду тот факт, что нужно выпить несколько литров кофе, чтобы в организм попало столько же этого вещества, сколько мы потребляем, съев 150-граммовый кусок курицы или 50-граммовый бифштекс, обжаренные в масле!

При умеренном потреблении кофе, скорее, выявляет, чем вызывает какие-либо нарушения в работе пищеварительного аппарата (изжогу, гастрит), но при потреблении в больших дозах он содействует выведению из организма кальция с мочой и снижает усвояемость пищи. При разумном потреблении кофе здоровыми людьми он не служит предрасполагающим фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает нарушений основных гормональных функций организма.

Более того, кофе помогает в борьбе с атеросклерозом, поскольку увеличивает содержание в крови человека доброкачественного холестерина, препятствующего затвердеванию стенок кровеносных сосудов. А исследование, проведенное специалистами Гарвардского Университета, показало, что регулярное употребление кофе позволяет значительно снизить риск возникновения сахарного диабета. При этом выявлена интересная зависимость: чем больше человек пьет кофе, тем меньше шанс заболеть. Если мужчина выпивает 6 чашек кофе в день, то риск заболеть диабетом уменьшается на 54 %, а для женщин – на 30 %. Употребление кофе так сильно занимает умы человечества, что в Америке (где же еще!) создан даже Центр Исследований Кофе. Данные исследований этого Центра свидетельствуют о том, что регулярное употребление кофе позволяет снизить риск заболевания болезнью Паркинсона, раком кишечника, циррозом печени и желчекаменной болезнью. Кроме того, курильщики, которые пьют кофе в больших количествах (больше 6 чашек в день), меньше рискуют приобрести сердечно-сосудистые заболевания и расстройства печени. То есть для курильщиков кофе является протектором (защитником).

Для здорового человека вопрос, скорее, заключается не в самом кофе, а в том, сколько и когда его можно пить. Полезно выпить чашку кофе перед работой, хорошо повторить это удовольствие после сытного обеда. Здоровому человеку кофе в разумных количествах полезен.

Недавно были опубликованы данные о том, что среди пьющих кофе наблюдается меньше самоубийств по сравнению с теми, кто воздерживается от него. Механизм здесь простой. Когда вы пьете кофе, наступает передышка в вечной гонке по жизни. Вы получаете удовольствие от вкуса кофе, от того, что можно посидеть спокойно. Вы твердо знаете, что это – ваше время, и ваше право делать в данный момент именно то, что хочется. Фактически вы разгружаетесь эмоционально и психически. А ваше подсознание в этот момент получает сигналы от вашего тела:

все не так уж плохо. И начинается внутренняя работа по поиску оптимальных решений тех ситуаций, которые загоняют вас в угол. И открываются варианты, которые раньше почему-то были не видны. Понятно, на самом деле, почему. Когда мы спешим и вынуждены делать десять срочных дел одновременно, мы не можем делать их все хорошо. Мы делаем их кое-как. Важным становится сам факт: сделать. Уже не важно – как. Лишь бы успеть. Иначе накажут, отругают или просто плохо подумают. Мы не получаем удовольствия от процесса работы, от планирования. Мы не успеваем насладиться результатом. Для нас становится важнее избежать неудачи, чем достичь успеха. И только когда мы позволяем себе хотя бы приостановить эту бешеную гонку по жизни, наш мозг получает возможность проранжировать эти дела по важности и срочности и найти просветы во времени, получить надежду на то, что когда-нибудь наступит время, когда мы станем хозяевами своей жизни. Таким образом, благодаря чашке кофе, мы снимаем часть ежедневного стресса. Конечно, дело здесь не в кофе. Это может быть и чашка чая, и стакан сока. Главное здесь – ритуал. Пауза и ваше личное время. Обратите внимание, даже коллеги, залетевшие в ваш кабинет во время кофепития (чаепития), просят вас заняться каким-то вопросом ПОСЛЕ кофе или чая. Это бессознательное уважение вашего права на личное время даже в течение рабочего дня. Человек не машина. Даже машина не может работать без перерывов. Почему-то мы часто об этом забываем. Забываем о том, что нет ничего важнее на свете, чем мы сами, наше здоровье и наше душевное состояние, наше драгоценное время. Мы забываем о том, что пришли в этот мир не затем, чтобы составлять ежедневные отчеты и сдавать ежеквартальные балансы. У нас есть более дальние стратегические цели, и достичь их можно разными путями. Об этом полезно вспоминать почаще. Тогда «высвечивается» сакральный смысл нашей жизни, и многие драматические, на первый взгляд, ситуации, тревожащие нас и лишающие покоя, начинают казаться мелкими и перестают нас терзать.

Итак, что касается собственно кофе, в результате широкомасштабного исследования не было найдено никакой связи между потреблением кофе и риском смерти. Была установлена слабая корреляция между ежедневным употреблением кофе или чая и риском сердечного приступа, но никакой связи с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, например, гипертонией или инфарктом, не обнаружено. Пейте на здоровье и ничего не бойтесь.

А жиры? Между прочим, эти монстры гастрономического мира, в частности, растительные масла, содержат чрезвычайно полезные и необходимые нашим организмам ненасыщенные жирные кислоты, которые обладают противораковым действием. Вот так вот.

Впрочем, никто ведь не пьет кофе литрами и не ест муку килограммами. Сбалансированное питание, оно на то и сбалансированное, что содержит и жиры, и белки, и углеводы, а иначе какое же оно сбалансированное? Другое дело, что оно может быть сбалансированным не в течение дня, а в течение, допустим, недели. Сегодня я завтракала и обедала одним печеньем, так уж получилось, а поужинать и вовсе забыла. А завтра поеду в гости к маме, и она накормит меня роскошным овощным рагу; в субботу мы встречаемся с друзьями в ресторанчике, и я обязательно закажу себе мясо. Вот, глядишь, и получится полноценное и разнообразное меню. Почти как в анекдоте про трехразовое питание: понедельник, среда, пятница.