Читать книгу Напитки, десерты и выпечка. Веселая компания - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 2
ВКУСНЫЕ ТОРТЫ И КЕКСЫ
Оглавлениекекс с шоколадной и сырной прослойкой
Готовим продукты для шоколадного слоя: берем восемьдесят пять грамм сливочного масла, сто пятнадцать грамм темного шоколада, 1/2 стакана сахарного песка, одну столовую ложку какао – порошка, одну щепотку пищевой соли, ванильный сахар, 1/2 стакана шоколадных чипсов.
Готовим продукты для сырного слоя: берем двести грамм творожной массы, один яичный желток, пять столовых ложек сахарного песка, ванильный сахар.
Готовим кекс: для приготовления шоколадного слоя нужно перемешать пшеничную муку, пищевую соль и какао – порошок и эту смесь нужно обязательно просеять через сито на лист пекарской бумаги.
В миске нужно взбить куриные яйца и нужно добавить ванильный сахар. И кастрюльку нужно поставить на медленный огонь со сливочным маслом и шоколадом. И шоколад нужно нарезать небольшими кусочками.
И нужно смесь постоянно помешивать до получения однородной массы. И ее нужно снять с огня и добавить нужно сахарный песок и все нужно тщательно перемешать.
И не переставая помешивать нужно добавить в смесь взбитые вместе с ванильным сахаром куриные яйца. И нужно добавить сухую смесь, шоколадные чипсы и все нужно перемешать.
И нужно форму для запекания застелить фольгой, чтобы концы потом свисали по краям и нужно ее смазать сливочным маслом.
И в форму для запекания нужно выложить шоколадную массу. А для приготовления сырной смеси нужно творог растереть с сахарным песком и нужно добавить яичный желток, ванильный сахар и все нужно тщательно перемешать.
И сырную смесь нужно выложить холмиком на шоколадный слой. И должно получиться восемь холмиков. И с помощью ножа нужно сделать завихрения и они должны быть в виде рисунка мраморной поверхности.
И выпекать кекс нужно в предварительно разогретой духовке при температуре ста восьмидесяти градусов около сорока минут. Но масса должна подняться и уплотнится. Кекс нужно остудить и вынуть из формы для выпечки вместе с фольгой. Фольгу нужно убрать и кекс нужно остудить.
торт «праздничная карусель»
Готовим продукты для торта: берем полтора или два стакана пшеничной муки, полтора стакана сахарного песка, полтора стакана сметаны, три куриных яйца, сто грамм орехов, сто грамм мака, сто грамм изюма, ванильный сахар, разрыхлитель.
Готовим крем для торта: берем двести пятьдесят грамм сливочного масла, одну баночку сгущенного молока.
Делаем глазурь для торта: берем двадцать грамм сливочного масла, две чайные ложки какао – порошка, четыре или пять столовых ложек молока, 1/2 стакана сахарного песка.
Готовим торт: сметану нужно взбить с куриными яйцами и нужно добавить сахарный песок. И не переставая взбивать смесь нужно добавить пшеничную муку, чтобы потом получилось однородное и тягучее тесто.
И тесто нужно разделить на три части. И в тесто нужно добавить разные ингредиенты: рубленые орехи, мак и изюм.
И каждый слой торта нужно выпекать отдельно в форме для выпечки. И форму для выпечки нужно застелить пекарской бумагой и ее нужно смазать сливочным маслом.
И выпекать корж для торта нужно в предварительно разогретой духовке при температуре ста восьмидесяти градусов до полного приготовления.
И готовность коржа для торта нужно проверить спичкой или деревянной зубочисткой. И коржи для торта нужно остудить.
А для приготовления крема нужно взбить со сливочным маслом и сгущенным молоком. И коржи для торта нужно смазать кремом и торт нужно промазать кремом сверху и по бокам. А для приготовления глазури для торта нужно сливочное масло растопить на медленном огне, и нужно добавить какао – порошок и сахарный песок. И постоянно помешивая нужно добавить молоко.
И варить глазурь для торта нужно постоянно помешивая до состояния густой массы. И ее нужно остудить. И готовый торт нужно полить приготовленной шоколадной глазурью.
И торт нужно поставить в холодильник на шесть или двенадцать часов, чтобы он там хорошо пропитался.
