Оглавление
Мария Шелушенко. Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане
Знакомство
Раздел 1. Завтраки
Идеальные сырники с начинкой
Сэндвич с тунцом и творожным сыром
Омлет с брокколи, брынзой и черри
Авокадо-тост с цукини
Оладьи с соусом «Белый шоколад»
Кукурузная каша с персиками
Оладьи из цукини с сыром
Раздел 2. На каждый день
Перлотто с грибами и шпинатом
Лазанья из баклажанов с говядиной
Скумбрия с апельсиновым соусом
Соба с курицей и овощами
Тефтели с томатным соусом
Поке с лососем
Ньокки с соусом «Блю чиз»
Сливочная паста с романо
Раздел 3. Закуски
Парфе из куриной печени с черносмородиновым конфитюром
Запеченный сыр фета с медом и орешками
Террин из курицы
10 базовых соусов
Тартар из лосося с кабачком
Вителло Тоннато
Салат из креветок и кабачков
Вяленые сливы
Малосольная сельдь
Раздел 4. Супы
Бульон
Картофельный суп с креветками
Гороховый крем-суп с беконом
Морковный суп
Раздел 5. Выпечка
Ватрушка из слоеного теста
Пирог «Ромовая вишня»
Ромовая баба
Сырная фокачча
Слойка с песто и сыром
Штрудель с грибами
Льняной хлеб
Шоколадное печенье с овсянкой и сухофруктами
Раздел 6. Десерты
Панна-котта с малиной
Крем-брюле
Чизкейк без выпечки с матчей
Миндальный меренговый рулет
Трюфель с киноа
Раздел 7. Напитки
Молочный коктейль «Сникерс»
Холодный чай 18+
Клубничный коктейль с ромом
Манго-шейк
Арбузный смузи
Ягодная сангрия
Раздел 8. Секреты/лайфхаки повара
Масло
База: сочетание еды и вина
Специи и их секреты
Сервировка стола
Оборудование и инструментарий
Заповеди кухни
Заключение
Отрывок из книги
Ребята, привет. Если вы уже несете книгу себе домой, знайте, где-то в Воронеже меня переполняет щенячий восторг от этой мысли.
В каком бы ужасе ни была моя Ба, но я – кондитер, я – повар. «Нормальную» работу искать не стала, свернула на путь любви – на кухню. Больше 8 лет в этой профессии заставили убедиться в том, что она для меня и про меня.
.....
Сметана – 20 г
Соль/перец – по вкусу
.....
