Читать книгу Koniec z cukrzycą i otyłością! Książka kucharska - Mark Hyman - Страница 38

Gotowanie zawsze należało do moich największych przyjemności i sposobów na połączenie tego, co realne, namacalne, z aktem tworzenia. Gotowanie jest czynnością rewolucyjną. A w rewolucjach bierze udział wielu ludzi. Także i ta książka wyrosła na rewolucyjnym zaczynie wyprodukowanym przez ludzi, którzy gotowanie oraz prawdziwą, naturalną, świeżą i smakowitą żywność sprowadzili na powrót we własne życie i życie ich społeczności.

Jestem przekonany, że społeczeństwo, nasze małe i duże społeczności są lekiem na trapiące nas dolegliwości i choroby. Dlatego też wezwałem moich Czytelników, by zaprezentowali swoje ulubione przepisy, przestrzegające zasad obowiązujących w programie pod nazwą Koniec z cukrzycą i otyłością! Zostałem wręcz zasypany propozycjami, z których najlepsze zamieściłem w niniejszej książce. Bez Was wszystkich ta książka by nie powstała. Dziękuję wszystkim rewolucjonistom, którzy uczynili to możliwym.

Rzecz jasna, że ta książka nie powstałaby również bez energii, wizji, poświęcenia i pasji mojego zespołu. Dziękuję Wam wszystkim. Anne McLaughlin stała obok i za mną we wszystkim i wszędzie i kompilowała całą książkę kucharską niemal samodzielnie z moich czasami chaotycznych wizji i zapisków. Dziękuję Ci!!! A Shibani Subramanya oraz Daffnee Cohen pomagały we wciąganiu naszej społeczności do tworzenia tej książki i wspierały mnie we wszystkim, co robiłem i robię. Lizzy Swick, moja wierna i oddana specjalistka od żywienia i żywności, przeglądała wszystkie przepisy i sprawdzała, czy są w zgodzie z moimi wymaganiami co do wartości zdrowotnych, smaku i przyjemności ich przyrządzania. Jonathan Heidenmause wypróbowywał i ulepszał wszystkie przepisy.

I w końcu pozwalam sobie na wyrażenie najgłębszej wdzięczności mojej redaktorce, Tracy Behar, a także całemu zespołowi Wydawnictwa Little, Brown za wspieranie mojej radykalnej koncepcji i poglądu, że możemy przeobrazić stan zdrowia i opieki lekarskiej i sprawić, że ta książka wejdzie w powszechny użytek. Oczywiście dziękuję także mojemu agentowi, Richardowi Pine’owi, którego magiczny wpływ i wizje czynią wszystko, co robię, dużo łatwiejszym i bardziej efektywnym. Dziękuję Ci za to, że stoisz przy moim boku.

Autorzy przepisów:

Alyssa G.: Omlet z ogrodu

Arti Rajvanshi: Kotlety warzywne z komosy ryżowej i fasoli z kiełkami fasoli i kolendrowym chutney

Audrey M.: Jarmuż z przyprawami

Auralee B.: Nauczmy się kochać brukselkę

BJ R.: Z przydomowego warzywnika – potrawa z cukinii

Bonnie C.: Zapiekane jajka w tostowej kanapce

Brandy A.: Zdrowe chili z indykiem i fasolą pinto wg reastauracji Brandy’s

Bridget T.: Azjatycka paella krewetkowa

Caroline Fortin: Panierowany w migdałach łosoś z sałatką z soczewicy

Cathy O.: Sałatka z makaronu soba i kapusty chińskiej

Cathy Sandfort: Miszmasz z pieczonym jabłkiem i słodkim ziemniakiem

Charla R.: Orientalne łódeczki sałatowe, Zupa z dyni o smaku curry

Christine B.: Superrozgrzewające i sycące śniadanie do przygotowania z wyprzedzeniem

Cindy L.: Kowbojski burger z niebieskim serem pleśniowym

Connie Eilers: Wegetariańskie chili z wolnowaru

Danielle M.: Ostra sałatka z indykiem

Deana T.: Ziołowy dip pomidorowy

Deborah C.: Komosa ryżowa z cytrusowym sosem vinaigrette

Diane E.: Guaco tacos

Donna J.: Tacos z wołowiną i fasolą

Donna K.: Lody na patyku

Elaine C.: Lody truskawkowe

Elka H.: Naładowana jagodami owsianka z szałwii hiszpańskiej na konopnym mleku

Ellen G.: Sałatka z jarmużu i brukselki

Esme Greer: Imbirowy kurczak z orzeszkami keszu, marchewką, rodzynkami i zieloną cebulką

Esther Ordenes: Kurczak w meksykańskim zielonym sosie (chile verde)

Esther W.: Mieszane warzywa z grilla

Evelyn R.: Pad thai z dyni makaronowej

Experience Life: Chrupkie frytki jarmużowe z solą morską

Gavin C.: Najzdrowsze śniadanie na świecie

Helena G.: Pudding czekoladowy z nasionami szałwii hiszpańskiej, Przepyszny sos guacamole, Dozwolony mus czekoladowy

Helena L.: Ciasto czekoladowo-orzechowe, Wzmacniacz energii marynarza Popeye’a

Helmut Beierbeck: Komosa ryżowa smażona po chińsku

Holly M.: Zapiekanka z wołowiny i kapusty

Ilona E.: Azjatycka sałatka z komosy ryżowej

Jamie P.: Pięć wyczuwalnych smaków w jednym idealnym kąsku

Jane Campbell: Dip z mniszka

Janine S.: Sałatka z łososiem na ostro

Janis S.: Sałatka z pieczonych warzyw i posiekanego pieczonego kurczaka

Jayme Goffin: Szałwiowe „kiełbaski” z indyka na ostro

Jean R.: Smażony szpinak z pomidorami na pieczonej dyni makaronowej

Jeanne R.: Sałatka z czarnej fasoli i tofu

Jeni C.: Uzależniający kremowy dressing czosnkowy

Jennifer B.: Teksańskie chili z indyka

Jenniffer J.: Jedwabisty pudding z gorzkiej czekolady

Jessica Mishra: Jarmuż z marchewką i wodorostami arame, Uzdrawiająca zupa z kurczaka

Judy R.: Medaliony z kurczaka w panierce migdałowej, Pieczone paszteciki łososiowe

Julie D.: Pieczone warzywa uszczęśliwiające wątrobę

Julie G.: Południowoamerykańskie burgery z czarnej fasoli

Karen Heringer: Chlebek czekoladowo-cukiniowy

Karen S.: Burgery z czarnej fasoli na ostro, Koktajl białkowy z surową czekoladą, Teksańska zupa z czarnej fasoli

Kim T.: Sałatka z ciecierzycy i jarmużu

Kimberly B.: Pieczony kurczak i białkowe babeczki, Zapiekane jajka na warzywach zielonych

Kristen M.: Sałatka Waldorf z jarmużem według Kristen

Kristy M.: Sałatka z łososiem i orzechami

Lara Zakaria: Dziki ryż z łososiem i kapustą warzywną (głowiastą)

Laurie B.: Makaron shirataki z jarmużem i ciecierzycą

Leslie Keegan: Malinowo-bananowy kremowy smoothie

Lidia L.: Zielona owsianka z szałwią hiszpańską

Linda Arndt: Kurczak à la Salvatore

Linda M.: Tacos z awokado i warzywami

Linda V.: Smażona cytrynowa ciecierzyca po grecku

Lisa B.: Dwuwarstwowe babeczki czekoladowe z masłem fistaszkowym

Lisa Beach: Cytrynowo-waniliowe babeczki Lisy, Kanapka z chlebka ćapati na mące kokosowej

Lisa C.: Bankietowy pasztet z łososia

Lisa H.: Jajecznica brokułowa

Lisa M.: Słynny sos guacamole Lisy

Lon W.: Letnia sałatka

Lorraine C.: Muffiny z czarnymi jagodami

Maggie S.: Codzienna jajecznica z warzywami

Margaret F.: Sałatka z czarnej fasoli

Marilyn C.: Krem curry z kalafiora

Marsha B.: Szpinak w curry z ciecierzycą i mleczkiem kokosowym

Mary T.: Burgery ze słodkich ziemniaków

Maureen W.: Energetyczna sałatka z jarmużu

Michael S.: Zdrowy „mięsisty” bezmięsny gulasz

Michele R.: Kremowa zupa ze szparagów, Zupa z pieczonej papryki czerwonej i fasoli zwyczajnej

Mona S.: „Gołąbki” z mielonego indyka na ostro z rzeżuchą wodną i awokado

Murthy S.: Zupa fasolowa

Nathalie Fraise: „Ser” z orzeszków keszu

Noreen-4.: Zupa z kurczaka i warzyw z południowego zachodu USA

Pam B.: Przepyszne i zdrowe warzywne stir-fry

Pam S.: Sałatka szpinakowa z truskawkami

Phyllis T.: Salsa krewetkowa

Rebecca F.: Sałatka z fasolą sojową edamame

Rebecca F.: Imbirowa sałatka z edamame

Rivkah B.: Wegańskie lazanie

Ruth Rosenberg: Ryba jak u mamy, gotowana w aksamitnym sosie pomidorowym

Sally C.: Warzywne chili z wędzonymi przyprawami

Sam S.: Pieczony kalafior

Sandra R.: Meksykańskie lazanie

Sara S.: Sycące warzywa liściaste z imbirem i groszkiem cukrowym na makaronie soba

Sheila C.: Toskańska zupa z cukinii

Sheila Ternovacz: Krewetkowe meksykańskie „ceviche”

Shelly J.: Smażone potrójne zielone warzywa liściaste na ostro

Sheri Dixon: Zupa z białej fasoli z krewetkami z menu restauracji Sadie’s

Sheri M.: Pożywna zupa z soczewicy

Sona N.: Azjatycka sałatka coleslaw

Sorina B.: Sałatka z czerwonej kapusty

Susan Sahlgren: Pożywna zupa z jarmużem

Sylvia Alakusheva: Sałatka z komosy ryżowej i awokado

Tiffany L.: Napój energetyzujący z zielonej herbaty matcha

Tłacy Keibler: Stir-fry z kurczakiem na ostro

Todd S.: „Pseudopurée ziemniaczane” z kalafiora

Tracy B.: Bezkarnie chrupane minipizze kalafiorowe

Tracy K.: Sałatka z kolendry, edamame i orzeszków piniowych

Tracy S.: Łosoś powoli pieczony

Valerie M.: Specjalna fasola z warzywami