Бизнес в стиле «Макдоналдс». Как превратить вашу компанию в стабильно работающий механизм
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Оглавление
Марсель Зиганшин. Бизнес в стиле «Макдоналдс». Как превратить вашу компанию в стабильно работающий механизм
От автора
«Макдоналдс» научил меня большему, чем учеба в университете
В «Додо Пицце» я уже сам вводил стандарты
В сети автосервисов «Вилгуд» я создал систему контроля качества
Полученный опыт помог мне открыть свою сеть пиццерий
Для кого эта книга
Как устроена бизнес-фабрика
Глава 1 «Макдоналдс» как школа бизнеса
Как я пришел в «Макдоналдс»
Я не ожидал, что «Макдоналдс» – это так сложно
Глава 2. Команда
Не держите лишних сотрудников
Не бойтесь непрофессионалов
Уволить человека = отрезать ногу
Текучесть кадров
Мотивируйте сотрудников с помощью игры
Награждайте сотрудников за достижение целей
Штрафами нельзя мотивировать
Атмосфера, основанная на уважении: что это?
Обратная связь – положительная, корректирующая, негативная
Как круглый стол способствует обратной связи
Как развивать сотрудников: сегодня кассир, завтра – директор ресторана
Каким должен быть менеджер
Глава 3. Эффективность и управление
Бережливое производство. Что это?
Положительные ограничения
Гениальность в простоте
Поход в гемба – идем на кухню
5S – применяем в бизнесе
Что делать, если проблемы в бизнесе не заканчиваются
Управляйте, держа руки в карманах
Муравейник в «Макдоналдсе» – это система
Стандарты – основа стабильности
Неправильные стандарты тормозят работу
Глава 4. Клиент
Дело не в кофе
Думайте не только о продукте, но и о клиенте
Решите мою проблему полностью
Меняйся или умри
Почему конкуренции не стоит бояться
Как стандартизация бизнеса превращает случайного посетителя в постоянного клиента
Контролируем качество – что мы придумали в «Додо»
Огурчики – это очень серьезно
Заключение
Благодарности
Отрывок из книги
Приветствую! Рад видеть вас в числе моих читателей. Давайте познакомимся.
Меня зовут Марсель Зиганшин. Я предприниматель, управляю сетью доставки еды «Бизон Пицца» и помогаю другим предпринимателям сделать их бизнес системным (узнать больше можно на сайте systemfactory.ru).
.....
● создавать классный продукт на каждом предприятии, улучшать сервис в ресторане и на доставке;
● повышать прибыльность каждой точки: увеличивать производительность труда в ресторанном бизнесе и сокращать потери на каждом этапе;
.....