Читать книгу Resumo Estendido: Cozinha Confidencial (Kitchen Confidential) - Baseado No Livro De Anthony Bourdain - Mentors Library - Страница 5

Como seus outros livros autobiográficos, Confissões de um Chef foi escrito com o objetivo de compartilhar as experiências do autor na vida e no mundo da culinária. Bourdain conta abertamente como seu início foi difícil e sua carreira profissional e pessoal cheia de buracos e obstáculos. Após enfrentar múltiplas situações, onde as drogas faziam parte de sua vida, ele encontrou o caminho para o sucesso e o aprimoramento pessoal. Neste livro, ele nos diz como veio a sentir o amor pela cozinha, apesar de estar cercado por todos aqueles maus hábitos que costumava ter, e como a comida salvou sua vida em tantas ocasiões.

O autor conta como ele conseguiu abrir seus olhos para todas essas adversidades, e como ele conseguiu superar aqueles momentos destrutivos que o levaram de um trabalho para outro sem encontrar nada fixo. As drogas eram uma parte fundamental desta vida escura e retorcida, mas foi precisamente o ponto mais baixo e deplorável de sua carreira que o ajudou a subir e a encontrar a luz. Este livro procura mostrar ao leitor que nunca se está muito perdido, muito tarde ou muito inexperiente para começar ou continuar no mundo da gastronomia.

Bourdain inicia a história contando-nos anedotas sobre sua infância. Como um menino com pais seletivos e muito bons provadores gastronômicos lhe incutiram o prazer do apetite. Como eles viajavam constantemente por toda a Europa, Bourdain conseguiu desde muito jovem provar os pratos mais exóticos e requintados. Muitas vezes, apesar de serem férias, estas viagens se revelaram desagradáveis, já que para um menino de nove anos de idade viajar por horas através do oceano pode ser um pouco avassalador. Mas isto não significa que o chef sinta que isto tenha sido algo negativo para sua vida. Pelo contrário, foram precisamente estas situações que mudaram completamente seus propósitos para o futuro.

Também através deste livro ele quer que vejamos cada uma das más ou boas experiências como diferentes aperitivos que experimentamos na vida, e como é necessário saborear um sabor amargo e desagradável para saber o que é necessário para melhorá-lo. Mostra como podemos lidar com os problemas de uma maneira diferente para nos livrarmos deles ao cozinhar e como esvaziar cada pensamento ruim ou fardo em deliciosas refeições. O autor nos ensina que a comida é um presente; é algo que devemos compartilhar com as pessoas ao nosso redor e que nos impulsiona a ser grandes em nossa profissão.

O autor vê a cozinha não apenas como sua profissão, mas como a terapia perfeita. Cozinhar é o método perfeito para nos desligarmos de absolutamente todos os nossos problemas e nos concentrarmos na apreciação de um prato. Quer seja preparado ou não por nós, há emoções diferentes em cada refeição. Quando se trata de degustar uma refeição, Bourdain quer que fique claro que isto não é apenas algo que satisfará sua fome, mas que traz uma história profunda por trás. Ele quer que entendamos que a arte de cozinhar não se resume a cortar e fritar, mas que é uma experiência. Em conclusão, o chef quer transmitir seu amor pela cozinha e por novas experiências, bem como nos encorajar a expandir nossos paladares e nos dar o prazer de experimentar culturas e modos de preparação totalmente novos.