Читать книгу Полный путеводитель по ГМО. Разбираемся в мифах и правде о генетически модифицированных продуктах - Михаил Титов - Страница 5
Глава I: Что такое ГМО?
ОглавлениеГенетически модифицированные организмы (ГМО) это живые организмы, чей набор генов был искусственным образом изменён в лабораторных условиях, путём создания нестабильных, несуществующих в природе, комбинаций генов растительного, животного, бактериального и даже вирусного происхождения или традиционными методами гибридизации. 1
Масштабнее всего технологии ГМО применяются при выращивании в огромных количествах сельскохозяйственных культур. В попытках защитить посевы от вредителей или контролировать их размножение, сельскохозяйственные культуры подвергаются генетическим изменениям, для того чтобы:
1. Становиться способными вырабатывать пестициды внутри собственных тканей – Кукурузу сорта «БТ» (Bt), выведенную компанией «Монсанто» (Monsanto), снабдили геном, взятым у почвенной бактерии Bacillus thuringiensis (отсюда и название сорта), которая производит особый токсин – пестицид, от которого у некоторых насекомых лопаются брюшки, от чего они и умирают. Эта производящая пестицид ГМ кукуруза вошла в перечень продовольственных ресурсов в конце 1990-х гг., но в Иллинойсе на рынок продовольственных товаров этот сорт кукурузы, которая убивает западного кукурузного жука, не выводили до 2003 года.
Западный кукурузный жук – это один из самых губительных для посевов кукурузы вредителей, и исторически с ним справлялись путём ротации сельскохозяйственных культур (севооборота), а также обрабатывая инсектицидами почву. Предполагалось, что при посевах кукурузы сорта «БТ» масштабы применения таких инсектицидов будут уменьшены. Однако, 10 лет спустя, к всеобщему разочарованию, у вредителей начала формироваться резистентность к ГМ кукурузе, и вскрылись другие серьёзные последствия.
2. Становиться устойчивыми к воздействию гербицидов и/или пестицидов – Около 85 процентов всех ГМ растений толерантны к гербицидам или генетически изменены таким образом, чтобы переносить непосредственное применение глифосата – активного вещества, входящего в состав мощного гербицида «Раундап» (Roundup), выпускаемого компанией «Монсанто». Это так называемые сельскохозяйственные культуры устойчивые к гербициду «Раундап» («Раундап реди» – Roundup ReadyТМ).
Из-за масштабного производства ГМ сельскохозяйственных культур в развивающихся странах применение глифосата, которые считается самым распространённым гербицидом в мире, с годами постепенно росло. По данным Геологической службы США (US Geological Survey), в 2007 году в Соединённых Штатах было использовано более 88 000 тонн глифосата, в то время как в 1992 году – только 11 000 тонн. 2
Представители биотехнологической промышленности также заявляют, что средствами генной инженерии сельскохозяйственные культуры могут быть изменены таким образом, чтобы они могли противостоять болезням, быть засухоустойчивыми, более питательными и повышать урожайность. К сожалению, пока нет никаких доказательств, подкрепляющих такого рода заявления или хотя бы подтверждающих безопасность ГМ сельскохозяйственных культур.
Но что совершенно ясно, так это то, что, будучи напичканными токсичными химическими гербицидами и/или пестицидами, ГМ сельскохозяйственные культуры становятся менее питательными по сравнению с их органическими, не генно-модифицированным собратьями, а в дополнение к тому, что в них содержится вызывающее обеспокоенность количество потенциально опасных для здоровья остаточных пестицидов, содержащиеся в них белки ещё и стали новыми аллергенами.
Доктор Стефани Сенефф, старший научный сотрудник Массачусетского технологического института (MIT), которая провела тщательные исследования этого вопроса, полагает, что глифосат является одним из главных виновников развития многочисленных хронических заболеваний и патологий, которые широко распространились в сообществах западного мира, включая следующие:
– Аутизм
– Заболевания желудочно-кишечного тракта, например, воспалительное заболевание кишечника, хроническая диарея, колит, целиакия и болезнь Крона
– Широкий ряд аллергий
– Бесплодие
– Рак
– Болезнь Альцгеймера
– Болезнь Паркинсона
– Рассеянный склероз
Как создаются ГМО?
Любой генетически модифицированный организм это продукт выделения генов из ДНК одного вида, которые затем искусственным образом вживляются в ген неродственного этому виду растения или животного. Поскольку этот процесс предполагает перенос чужеродных генов, ГМО также можно отнести к трансгенным организмам.
В то время как первый этап генетической модификации растений – а именно процесс вырезания и лигирования генов в пробирке – чётко определён, последующие шаги – нет. В частности, процесс внедрения генетически модифицированного гена в ДНК растительной клетки ещё не отточен, неконтролируем и приводит к мутациям (наследуемым изменениям) в схеме ДНК растения. 3
У всех живых организмов есть природные барьеры, призванные ограждать их от внедрения ДНК совершенно инородных видов, и поэтому генные инженеры изобретают новые пути, для того, чтобы это стало возможным, например:
– используют вирусы и бактерии, которые «заражают» клетки животного или растения новой ДНК;
– покрывают ДНК крошечные металлические гранулы и при помощи специального орудия выстреливают ими в клетки;
– делают инъекции ДНК в оплодотворённые яйцеклетки при помощи очень тонкой иглы;
– используют электрошок, чтобы проделывать отверстия в мембранах клеток спермы, а затем принудительно вводят новую ДНК в сперму через эти отверстия.
Несмотря на бесчисленные заверения в безопасности, которые мы слышим от сторонников ГМО, важно понимать, что вся эта технология всё ещё находится в зачаточном состоянии. Всё большее количество исследований показывает, что невозможно внедрить чужеродный ген в организм настолько аккуратно, чтобы не причинить никакого вреда или не разрушить тонко продуманную и организованную сеть ДНК внутри него. А любое малейшее изменение на уровне ДНК может привести к многочисленным мутациям в организме. А эти мутации, в свою очередь, могут приводить к непредсказуемым и потенциально опасным изменениям в функционировании родных генов растений. 6
Краткая история ГМО: с чего начиналась генная инженерия?
В условиях неоспоримо широкого распространения генной инженерии в нашем современном обществе можно только догадываться о том, как и когда началась эта история, и как мы дошли до того, что всё вышло из-под контроля.
История генной инженерии началась очень давно, ещё во времена Чарльза Дарвина и Грегора Менделя, когда человечество только-только узнавало о модификации генов и селекционном разведении. Для того чтобы лучше понять, как именно ГМО вошли в нашу культуру питания, посмотрите на представленную далее полную хронологию событий: 7,8
1935 – открытие ДНК
Русский учёный Андрей Николаевич Белозерский выделил чистую ДНК.
1973 – создание рекомбинантной ДНК
Идея создания искусственной ДНК, или рДНК, принадлежала аспиранту Медицинской школы Стэнфордского университета. Профессор Герберт Бойер и несколько его коллег-биологов поддержали эту идею.
1975 – Асиломарская конференция
Группа биологов, юристов и врачей собралась вместе, для того чтобы разработать руководство по безопасному применению генетически сконструированной ДНК.
1980 – выпуск первого патента на ГМО
В 1980 году пунктами 5 и 4 Постановления Верховного Суда было закрыто судебное разбирательство между генным инженером из «Дженерал Электрик» (General Electric) и Патентной палатой США. Итогом разбирательства стало разрешение на выдачу первого патента на живой организм. Речь идёт о ГМ бактерии, питающейся неочищенной нефтью, которая способна пожирать нефтяные пятна.
1982 – одобрение первого ГМО Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
На рынок выходит хумулин – инсулин, произведённый методами генной инженерии из кишечной палочки (бактерии E. coli)
1983 – создание ГМ растений
Четыре отдельные группы учёных вывели ГМ растения: три из них привили растениям гены бактерий и одна – внедрила ген бобового растения в геном подсолнуха.
1988 – выведение первого трансгенного растения
Появился трансгенный маис (кукуруза).
Конец 1980-х – начало 1990-х гг. – продажа ГМ сельскохозяйственных культур в Китае
Китай вывел на рынок ГМ сельскохозяйственные культуры, а именно вирусоустойчивые томаты и табак.
1990 – появление ГМ твёрдого сыра
Метод генной модификации применён для создания химозина (реннина) – сычужного фермента для приготовления сыра твёрдых сортов.
1993 – одобрение Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов применения гормона роста у дойных коров
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило применение бычьего соматотропина (БСТ, bST) – пептидного гормона, участвующего в обменных процессах, и способствующего увеличению выработки молока, – у дойных коров, в коммерческих целях.
1994 – попадание ГМО на прилавки
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило продажу томатов сорта «Флавр савр» (Flavr Savr) в продуктовых магазинах. У этих томатов замедленного созревания был более длительный срок хранения, чем у обычных томатов.
