Читать книгу Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек - Н. А. Коломийцова - Страница 30

На 6 персон

а) для супа:

• Молока 2,5 л • Масла хорошего 100 г • Соли – по вкусу

б) для лапши:

• Муки 100 г • Масла кислосливочного 1 ч. л. • Желток 1 • Воды 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Многие любят молочный суп с лапшой, приготовленной дома. В таком случае надо взять 200 г муки, 1 чайную ложку хорошего коровьего масла, 1 яичный желток и 2 столовые ложки воды; все вместе смешать, замесить из этой смеси тесто, раскатать в лепешку, как можно тоньше, посыпать сверху немного мукой; сложить лепешку в два или три раза, нашинковать из нее лапши и дать ей обсохнуть с полчаса или несколько более. Потом опустить лапшу в кипящее молоко, дать прокипеть раза два, вылить в миску, посолить и подавать к столу.