Читать книгу Хороший человек. Библия для атеиста - Надежда Древаль - Страница 6
Оглавление* * *
После ужина Марк и Алекс пошли смотреть на звёзды. Завтра нужно было улетать в Большой город, где в небе ночью видно только самолёты.
– Надо сказать, что это действительно хорошего уровня блюда, – тон у Алекс был доброжелательный, но без восторга.
– Да, баланс есть. Но секрет понятен.
– Я думаю, дело в сочетании соли и сладости. Беспроигрышно. Как хруст и шоколад.
– Согласен. Довольно очевидно.
– И грубовато. Я уже люблю другое.
– Что-то типа кофе? Чтоб и горчинка, и кислинка… Больше оттенков? Меньше выраженности?
– Пожалуй.
– Говорит человек, который вёз из Сибири дополнительным багажным местом в самолёте коробку с чипсами.
– Там другое. Ностальгия, – Алекс ощутила вкус умами5, перед её глазами мелькнул длинный деревянный журнальный столик из первой съёмной квартиры, заставленный вкусными вредностями.
– Хорошо быть юристом? Всему можно найти оправдание.
– Я не юрист, – Алекс ответила резковато и недовольно втянула голову в плечи.
– Почему, кстати, ты вечно от этого открещиваешься?
– Не люблю формальный поверхностный подход. Люблю разбираться по существу.
– Что ж ты туда пошла? На юрфак.
– Тогда я не знала, что юристам формальности важнее. Я верила в справедливость. Хотела защищать слабых. Думала, нужно будет этим заниматься. А оказалось, что надо правильно собирать и оформлять бумажки.
– Слушай, а вот эта затея вся зачем тебе?
– Потому что мне интересно. И потому что отказ был бы проявлением неуважения к Шефу.
– А я что спросил?
Алекс отмотала разговор на три реплики назад.
– Ты спросил, зачем я согласилась.
– И? – Марк улыбнулся.
Алекс задумалась на пару минут, потому что «зачем» всегда сложнее «почему».
– Чтобы сделать доброе дело. Хорошее.
– Ясно. А теперь вопрос с «почему». Полегче.
– Давай!
– Почему ты делаешь добрые дела?
– Полегче. Ну да, ну да, – Алекс посмотрела на него с наигранным недовольством.
Марк в ответ засмеялся своим приятным искренним лёгким смехом.
– Не знаю… А что ещё делать в жизни?
– Развлекаться! – Марк беззаботно вскинул руки вверх и улыбнулся.
– Скучно же. Должно быть какое-то увлечение.
– Чтобы?
– Чтобы реализовывать то, что у тебя есть. В развлечениях личности нет. Движения нет. А в увлечении всё – отражение личности и там всегда много движения. Движения ума и сердца, конечно. Не мышц и гормонов.
– Про отражение личности подробнее, – Марк сосредоточился, чтобы успевать за мыслями Алекс.
– Развлекаться: например, смотреть кино – это процесс поглощения и переваривания. Увлекаться режиссурой, снимать кино – процесс созидания. Достраивания себя и мира.
– Так-так. И? Почему там всё будет твоим отражением? – Марк торопился ухватить суть.
– Потому что строить ты можешь только из себя.
– Это что значит? Из себя.
– Из глины, из кирпича, из себя…
– А. Понял.
– У тебя другого материала просто нет. И всех остальных ты способен воспринять лишь в той части, которая связана с тобой: с твоими взглядами, переживаниями, с опытом… Мозг человеческий так устроен. Поэтому снятое тобой кино всегда будет о тебе. Это будет твоё перевоплощение.
– И почему тебе это так нравится? Хочется всем показать себя? Тщеславие?
– Иногда да, иногда нет. Пример. В детстве я каждый год строила горку во дворе и рыла туннели в сугробах. Горку мне помогали строить друзья, и все на ней потом катались. Туннели не были интересны никому, кроме меня. Я одна до ночи этим занималась, пока папа за мной не приходил и не уводил всю промокшую и промёрзшую домой. Во втором случае тщеславия, как понимаешь, ноль. Но интереса не меньше. У тебя разве такого не бывает?
– Если бы у меня так не было, взял бы я отпуск без содержания на целый месяц, чтобы с тобой заниматься этими поисками?
– Может, ты просто меня любишь.
– Тоже вариант.
Марк посмотрел на небо, чтобы не видеть реакцию Алекс. Было почти так же тепло, как днём, хорошо было бы постоять ещё, но свежий воздух и вкусный ужин тянули под одеялко.
– Когда будем продолжать снимать наше кино и рыть тоннель? – Марк сделал в воздухе кавычки. – Я так понял, Алик нам не подходит?
– Когда поговорю с Шефом. Через пару дней вернусь. Да, мне тоже кажется, что не подходит.
*
5
Умами – (яп.), дословно – «приятный вкус». Пятый вкус, который в странах Дальнего Востока ставят в один ряд с основными: солёным, горьким, кислым и сладким. Умами сам по себе почти не ощущается, но он балансирует другие вкусы и делает блюда более привлекательными для человека. Иногда этот вкус называют «мясным» или «бульонным».
В пищевой промышленности вкус умами создают с помощью добавки: глутамата натрия. Его обычно добавляют в лапшу быстрого приготовления, сухарики, чипсы, соусы и другие продукты, которые должны вызывать у потребителя сильные вкусовые ощущения.
