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Pikantes Pizzabrot
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500 g Mehl
250 ml Milch
1 Ei
1 TL Rohrohrzucker
30 g Hefe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
75 g getrocknete Tomaten
75 g eingelegte Tomatenpaprika
100 g Käse gerieben
eine Handvoll Oliven entsteint
Paprika rosenscharf
Oregano
Pfeffer
Salz
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle bilden, die handwarme Milch hineingießen und die Hefe darin einrühren. Kurz gehen lassen. Durchrühren und mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Ei, Mehl, Zucker und die Gewürze unterheben. Tomaten und Tomatenpaprika sowie die Oliven klein schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen. Zusammen mit dem Käse unter den Teig heben.
3. Zugedeckt nochmals zwanzig Minuten gehen lassen. Anschließend in eine gefettete Kastenform geben oder einen Brotleib formen und auf einem Backblech im Ofen bei 180 Grad etwa fünfzig Minuten backen lassen.