Читать книгу Brot & Brötchen - Nadeshda Roseboom - Страница 7

Zutaten

275 g Mehl Typ 550

6 g Hefe frisch

10 EL Olivenöl

10 EL Honig

175 ml Wasser

Salz

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Das Wasser in die Mulde gießen und die Hefe darin auflösen. Olivenöl, Honig und eine Prise Salz hinzufügen und gut durchkneten.

2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend mehrmals gut durchkneten. Nochmals gehen lassen und erneut durchkneten.

3. Den Teig in handgroße Stücke teilen und kurze Baguettes daraus formen. Baguettes auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Messer längs einritzen und mit Mehl bestreuen.

4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und bei Umluft zehn bis fünfzehn Minuten backen.

Tip:

Während des Backens eine feuerfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen. Dadurch wird die Kruste schön knusprig.