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Veganes Street Food

Burger, Sandwiches, Burritos. Noch können wir es niemandem verübeln, wenn dabei zuerst Assoziationen zu Fleisch, Fisch und anderen Lebensmitteln tierischen Ursprungs geweckt werden.

Allerdings trägt die Street-Food-Revolution nun mitunter maßgeblich dazu bei zu zeigen, dass insbesondere die veganen Gerichte am modernen Imbiss unheimlich kreativ und lecker sind.

Mittlerweile gehört es auch für deutsche Food Trucks beinahe zum guten Ton, zumindest ein veganes Gericht auf der Angebotstafel zu haben. Kein Wunder, einige der amerikanischen Vorbilder sind auch mit einer ausschließlich pflanzlichen Speisekarte sehr erfolgreich und genießen weltweites Ansehen.

Das Paradebeispiel hierzu ist Adam Sobel, der mit seinem rein veganen Food Truck „Cinnamon Snail“ seit 2011 viermal den New Yorker Vendy Award gewinnen konnte.

Sobel hat mit seinem Konzept bewiesen, dass Fast Food weder strikt ungesund noch ausschließlich fleischlastig sein muss. Veganer und (noch) Nicht-Veganer sind gleichermaßen begeistert von seinen einfallsreichen Kreationen – die tägliche meterlange Schlange vor seinem Truck spricht für sich. Sein Geheimnis? Alles ausschließlich „homemade“ und bio!

Nach vielen Jahren hat die Generation Fertigessen nun wohl genug von fader, ungesunder Nahrung und entdeckt langsam ihre Geschmacksknospen wieder. Gerade junge Leute möchten wieder wissen, wo ihre Nahrung herkommt und was sie da eigentlich essen. Nachhaltigkeit, solidarische Landwirtschaft und alternative Gartenprojekte sind ebenfalls Bereiche, die eng mit der Entstehung verschiedener Food Trucks einhergehen.

Sobels zündende Idee war, auch Leuten, die nie ein veganes Restaurant betreten hätten, das vegane Essen über den mobilen Truck einfacher zugänglich zu machen – mit großem Erfolg.

Der Veganismus ist unbestritten auch bei uns in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Haben wir vor zehn oder sogar noch vor fünf Jahren irgendwo nach etwas Veganem gefragt, hatten die meisten den Begriff vegan noch nicht einmal gehört. Und wenn doch, entweder hilflos oder schlimmstenfalls genervt darauf reagiert.

Inzwischen gibt es auch deutschlandweit mehrere vegane Food Trucks, wie z. B. die Veggie Snack Bar, den Veganz Food Truck, Bunte Burger, Micky & Molly, Möhren Milieu, Vincent Vegan, Bi-Bu, Burger Green, Food of Today, Just like your Mom, Krawummel Food Truck, Las Vegans, My Heart Beats Vegan und Veggers. Tendenz steigend!

Aber auch Street-Food-Anbieter mit konventioneller Speisekarte haben in den letzten Jahren entdeckt, dass Qualität eines der wertvollsten Güter ist. Es wird – dem allgemeinen Trend folgend – gern, häufig und vor allem glaubhaft und authentisch mit den Schlagworten „homemade“, „frisch“ und „bio“ geworben. Fast Food, das sich mit hochklassigen Biorestaurants messen kann? Das ist gar nicht mehr so weit hergeholt.