Проростки – живая еда. Алхимия питания

Оглавление

Наталия Кайрос. Проростки – живая еда. Алхимия питания

Введение

О чем эта книга, стоит ли ее читать и откуда взялись непонятные словечки

От автора, или Кто я вообще такая и почему написала эту книгу

Часть 1. Алхимия питания, или Очень субъективный взгляд

Глава 1. Пазлы здоровья

Глава 2. Что такое биогенные продукты

Глава 3. Сфайротрофия: философия питания

Глава 4. Количество и качество

Глава 5. Пищевые пристрастия

Глава 6. Знакомьтесь: вкус

Глава 7. Ритуальная еда, Или вкус сознания

Глава 8. Питание здоровое и не очень

Глава 9. Что бы такого не съесть плохого/ или Бомба химии

Глава 10. Не кормите малыша консервами, или Немного о детском питании

Глава 11. Что такое органические продукты?

Глава 12. Немного лирики напоследок, или Притча об отравленной воде

Часть 2. Проростки – источник здоровья

Глава 1. Живое лекарство

Глава 2. «Кирпичики» жизни: ферменты

Глава 3. Антиоксидантная активность проростков

Глава 4. Иммунитет: трезвый взгляд

Глава 5. Есть ли жизнь без БАДов?

Глава 6. Зерно: победа над смертью

Глава 7. Две стороны одной медали

Глава 8. Ритмы питания

Глава 9. С лица воду не пить, или Красота изнутри и снаружи

Часть 3. Золото полей: збожие

Глава 1. Проростки пшеницы

Глава 2. Проростки ржи

Глава 3. Живой хлеб збожие, или Забытые традиции

Глава 4. Закваска или дрожжи?

Глава 5. Кутья и сочиво: живая традиция

Глава 6. Талкан: еда кочевников, или Возвращение традиции

Часть 4. Скромные целители

Глава 1. Амарант – золотое зерно Бога

Глава 2. Проростки семян подсолнечника

Глава 3. Проростки льна

Глава 4. Проростки овса

Глава 5. Чудесный ферментат

Глава 6. Збожие и ферментат: готовим вместе

Глава 7. Проростки расторопши: исцеление печени

Глава 8. Проростки тыквы

Глава 9. Проростки пажитника (шамбала, фенугрек, хильбе)

Глава 10. Живая греча

Часть 5. Непривычная еда, или Удивительные суперфуды

Глава 1. Зеленые коктейли – чудесные целители

Глава 2. Как приготовить зеленый коктейль

Глава 3. Этот загадочный витграсс

Глава 4. Живые сласти

Глава 5. Орехи: новый взгляд на знакомые вещи

Часть 6. Только практика

Глава 1. Как хранить проростки

Глава 2. Как выбирать сухофрукты

Глава 3. Молочко из проростков: общие принципы

Глава 4. Маленькие хитрости

Отрывок из книги

Наверное, не было такого периода в истории, когда люди не задумывались о том, какая еда наиболее вкусна и полезна. Вот только вкус и польза далеко не всегда идут рука об руку. История сохранила высказывание Дидро: «Врачи непрестанно трудятся над сохранением нашего здоровья, а повара – над разрушением его, однако последние более уверены в успехе». У каждой эпохи есть свои прозрения, равно как и заблуждения. Но ведь на то мы и люди, чтобы сделать собственный выбор и нести за него ответственность.

Раздельное питание, сыроедение, питание по группам крови, кремлевская диета, вегетарианство, средиземноморская диета, национальная кухня… Систем питания множество, и за каждой из них стоит большое число приверженцев. В попытке обрести или вернуть здоровье люди пробуют одни продукты, отказываются от других, становятся рьяными приверженцами той или иной системы питания. В этой гонке зачастую некогда прислушаться к своему организму.

.....

Биогенные – значит живые

Все больше и больше людей во всем мире отказываются от лекарств и БАДов, изменяя систему своего питания. Опыт показывает, что пищевой рацион, чью основу (или по крайней мере существенную часть) составляют биогенные продукты, отнюдь не дороже, а зачастую и дешевле традиционного. К тому же такие продукты встречаются в магазинах и на рынках гораздо чаще, чем мы можем себе представить. Увы, мы просто не обращаем на них внимания.

.....